[美洲] 改統一收「行政費」 10%營業額回饋員工餐廳東主聲稱小費制分化員工

，描述：加拿大新聞

改統一收「行政費」 10%營業額回饋員工 餐廳東主聲稱小費制分化員工6 B7 I7 G2 m- e$ ?" L2 L

多倫多一名餐廳東主，為要打破餐廳侍應收取小費的不公傳統，決定取消小費制並調整收費模式，將10%收入回饋餐廳上下每位員工。5.39.217.76# K/ @8 z1 |+ o; O5 g

餐廳的小費傳統歷史悠久，逐漸成為餐廳侍應的另一收入來源，不過只有侍應收取而廚房員工卻不能攤分一分一毫，分化了樓面與廚房員工的感情。Indian Street Food Co東主Hemant Bhagwani表示，廚師、洗碗工人工作辛勞工時又長，卻不如侍應賺得多，這個不分平的情況令他耿耿於懷。
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有東主指小費令侍應有幹勁3 ?, t& B2 }$ X2 E- S

Bhagwani為公平起見，決定取消侍應收取小費的做法，並於收費中加入12%「行政費」，而每日總營業額的10%將發給餐廳每位員工。目前侍應時薪為20至25元，廚師則是20至22元，兩個職位的時薪均較在多倫多被視為可以維持生計的時薪18.52元高。

擁護取消小費人士認為做法令客人用膳體驗更順暢，也有助留住表現出色的廚師。不過曾任職侍應的巴里市（Barrie）餐廳C.W. Coop's東主Sandra Lambie稱，當年如果沒有小費，她也沒法養活自己與3個孩子。5.39.217.764 f2 a9 Z' m% o& `- o

她表示餐廳侍應是一項專業，並非落後的行業。她表示小費能令侍應視工作為自己的事業，充滿幹勁。5.39.217.760 c( _5 h) ~+ p* x# s
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資料來源：星報

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serrurier

公爵

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發表於 2015-12-26 11:50 PM | 只看該作者

多市有餐廳調整 營業時間或工時護員工5.39.217.76+ r/ j" G$ X" o
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多市有餐廳為保障員工有良好的工作生活平衡，陸續調整餐廳的營業時間或員工的工時配合。5.39.217.76 B- d5 R ]! I" W8 S$ j! e$ G

餐廳EnotecaSociale的廚師過往需要每周上班5天，每天由早上11時半起工作12小時，唯餐廳主廚Kris Schlotzhauer有見廚師每每工作得筋疲力竭，現將廚師工時減為每天11小時，每周4天工作，一年總計可多放52天假，至於支薪方式則由每周700元改為時薪制，保障廚師享有同樣的工資算率。
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另一家餐廳BarIsabel老闆Grant van Gameren近日YouTube上載影片，表示餐廳為保員工的生活品質，周日至周四提早兩小時關門，只在周五及周六營業至凌晨2時。公仔箱論壇" x8 K: i; q& Q- r. K' X9 \

據加拿大人力資源機構Robert Half Canada一個調查指，65%受訪者形容自己的工作生活平衡「好」或「很好」，其餘35%受訪者形容自己的工作生活平衡「有待改善」或「差劣」。調查以電話形式訪問逾400名在加拿大辦公室工作的人士；調查未有提供正負誤差比率。tvb now,tvbnow,bttvb$ }4 ~% d" g3 ?+ h

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