本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：2 z8 B; t4 o: L- f% r7 t$ u+ @$ S& d! |
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不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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一天賣300份盒飯50份就能回本公仔箱論壇: f& l5 r0 u# r9 }; Z7 z
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢5.39.217.765 V1 U% P1 n2 [* _/ b5 |5 q. k( Z
4 {( K1 g& }8 H- q) r1 s( P2 H 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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8 z# j! N& t8 q( b6 rtvb now,tvbnow,bttvb 盒飯市場有多大？tvb now,tvbnow,bttvb1 C$ ]. |: J" e, L* `/ e$ d
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河南商報聯合大豫網
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發起了一項白領午餐調查
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* e, t u1 T0 W 近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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l& F' g# z3 W6 w {7 H5 t' c5.39.217.76 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。公仔箱論壇0 g1 a& O9 y8 m- z) w- D r% U X* L
2 L' t: {0 B: f8 M- I4 j0 I5.39.217.76 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。, z3 n0 {5 T+ x+ H2 U
# p5 A; A! s$ Y1 h: X% q2 K1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 選擇購買盒飯的網友中：
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5 B$ F5 C1 u& e, c3 K- m! Ktvb now,tvbnow,bttvb 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。! s8 p, b' C; _8 E
% T% g; r& Q0 V. V; [9 jtvb now,tvbnow,bttvb 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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j6 Y" G X( W5.39.217.76 有上班族的地方就有盒飯攤
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4 `2 B' L" b, L& ]& r 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”公仔箱論壇% I7 \3 E& q1 z/ v- O$ |
' I3 G) [4 L7 L/ Z% G% ?- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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7 d8 ^; K- J3 z% v 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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小販自曝節省成本三大“高招”5.39.217.76: z Z2 G* t% n3 F* A) D
, ?! V! ~3 W; r( n, v, k+ K- f! X公仔箱論壇 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：公仔箱論壇" x5 v# |9 C% W" |( c
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第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ L. |, q; s
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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5 q4 ]+ v5 F$ y* M7 E- k; u1 \公仔箱論壇 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。5.39.217.76! |; H' ?# [6 j* U/ ?5 R
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”$ p: ]9 s8 h$ a2 o" f0 S1 l: r- ]
3 P: M1 N, o5 u* M( V5 q& r3 u “想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”tvb now,tvbnow,bttvb, Z1 }% e2 v$ l. {. ^8 s
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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4 p# o/ V8 V+ A% x4 k公仔箱論壇 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。5.39.217.76& o) g# E5 J9 i& J! y
* C8 a& s' r0 K8 g2 o5.39.217.76 “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。5 o% ^2 Q* I& T% J- Z( g; W: _
9 }" ]" d4 ?0 s7 _. U公仔箱論壇 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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@0 |7 d3 N+ c9 ], e/ j 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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6 o1 t# C1 n% R' T 就能在寫字樓附近賣盒飯tvb now,tvbnow,bttvb; R1 G0 H$ M8 z4 y" k. C
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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' c3 u8 B& `! G( Q& `+ w( I5.39.217.76 “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。tvb now,tvbnow,bttvb4 n; Y2 x/ k; E" W0 B
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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" E- o8 T* A' p4 q3 ` R' t 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H1 O9 T& o7 h3 k e; a) a
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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