台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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台南菜就是甜2 W& Z) s9 {+ N
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。公仔箱論壇$ \# A" ~9 O% }+ I$ q
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
3 m2 W1 {) U! K* s2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* m& H1 g4 }" B
台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 g2 v. c& v. f
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! E6 r- @5 E- [tvb now,tvbnow,bttvb調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。tvb now,tvbnow,bttvb7 w& O0 J5 V6 q7 m" M9 \8 A
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原始風味小菜三杯雞$78 5.39.217.765 u8 k9 x! M' L! e0 J8 R1 B
8 o( T- \0 `! i$ p, i雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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3 p( Z7 A! k! }7 z$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽酥牛蒡烏魚扣$98 8 v9 ~) W8 X. T) u( ~8 G* f
3 V9 ~3 _7 V- m- }6 w* D秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。公仔箱論壇/ g2 I) W1 {, b" B+ [! L' w
d# X; ?- i5 E- |北港麻油烏魚扣$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( M7 F0 I6 j
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。0 E' X# M, j; I- H' X8 p& I
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價5 B9 A. S6 g& R* V
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4 Q) q2 j4 k: r; s/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 9 C* `+ b0 m8 S4 L; \3 k) n
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小食話你知台南擔仔麪$28 5.39.217.760 d. D# D$ l. E
) R \0 P" _( l7 p/ G. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
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+ v8 p, J' V8 {3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小8 ~- p* G6 Q: s, J$ `' W' C
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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豬腳凍香腸$38
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) x" ^/ \6 P( V5 K公仔箱論壇香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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虱目魚丸湯$38/4粒
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)tvb now,tvbnow,bttvb; A. O" w5 N# q: {; c. q, i! Y2 ]) a
+ q4 `$ R/ X# k, ^; ~" v5.39.217.76港式台灣小吃
0 g2 q( V, b1 [4 G$ \5.39.217.76位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！公仔箱論壇, ?; n/ g9 _- d# V G. k- D
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紅燒牛肉刀削麪$41 5.39.217.76/ D1 Z2 D: W7 _! z9 ~ X8 P
( K6 v! u* ]2 A2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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宜蘭筒仔米糕$18 5.39.217.76, ?" A: W6 U+ i" F- B4 N
$ G0 g6 Z0 j/ m公仔箱論壇以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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0 v, W s; T3 t士林雞排$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D1 Z: z) V4 Z5 ~: }6 y/ {8 l
. f; c) @1 F5 p4 g, c0 i6 Htvb now,tvbnow,bttvb以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 tvb now,tvbnow,bttvb: _' I3 Q5 G2 x1 U
4 j7 W! h8 x2 E/ l ctvb now,tvbnow,bttvb以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n0 |5 g7 m$ b' Y5 z* B
+ K4 m& j0 `! ~4 w3 b' L7 x5.39.217.76台南蚵仔煎$38
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2 |: C! G) [/ W4 q6 Btvb now,tvbnow,bttvb以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)5.39.217.766 [* L7 T: f M- x+ P" V$ F
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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