本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 O# _- Z# d( R0 v/ G
公仔箱論壇$ k! f: v2 g% [) c4 C5 j1 I
/ Y! l" {- z% e5 z) d5.39.217.76形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。
/ q8 ]" i+ m( [( `0 f- u5.39.217.76
/ K) K" i9 d# j7 Q4 j' ]! K7 P2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。
/ y, H" k) e! Z0 y( W' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。
4 d2 c4 b9 f7 Z# m0 ]! Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ n& t( [2 p8 {1 t+ K! w0 z
阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！tvb now,tvbnow,bttvb: g+ B, U7 r N( I$ O! _* L- |, s
* l. ~9 j7 F+ [! G公仔箱論壇5.39.217.763 j2 Z- Q* {9 F9 I6 l! m
一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。
- W& L B: o. t% X: v/ V7 |% C" i5 Z8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# z4 l. P* w2 Y* [& |! J9 z- @& _
芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。
8 f9 G3 a$ n3 M& M+ F
* s; E4 D' n9 m2 T5.39.217.76九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。
, o8 e3 W7 ~ U0 H3 ^1 D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 ~, q! o) O' v4 ?( i0 e* m
原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。
4 f- y( A5 z% M, N2 T- {3 d/ f" ftvb now,tvbnow,bttvb
4 l- \: f+ p; o! D. {+ F/ H |1 g
9 x6 ]5 p4 ^9 ~3 |; E: |公仔箱論壇直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P, B8 Z+ E ?; l$ A
' p; n. N( I/ q5 C
+ e% D" I: p3 O5.39.217.76看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来
+ k4 Q+ S5 i# H7 n; H5 k5 W' b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 ]; B. Q- ]( P, N% l( J
新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。
) V: {5 n0 c) g( R8 V公仔箱論壇9 H8 D$ @/ Q& h2 z
食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。
3 K% G/ l6 f7 utvb now,tvbnow,bttvb* W' f# K) \9 B
2 S* g9 j/ l; t; S; M$ i5.39.217.76沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。 |
發表於 2010-1-22 02:20 PM
| 
