本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯
4 b2 A6 ?1 E6 w/ g( l4 ^2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H; |, ~0 D9 p5 p; C; S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) G! N" Q" q0 R" K1 E0 b
形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。
# O3 L3 @: ]% M5.39.217.76
! I$ {! T3 j! @" k& @) ?+ Ctvb now,tvbnow,bttvb韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。; Z: C' G1 w" t7 @+ ~7 O
质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。
# c) s1 v I3 O; X' c3 C# {+ _tvb now,tvbnow,bttvb
3 @: M$ D: B9 i0 a) ?4 P+ A, ^tvb now,tvbnow,bttvb阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！
( a f" c% K: L1 w" |公仔箱論壇
! q. _8 T2 u1 r2 g) z& K' n公仔箱論壇5.39.217.76' S: Q" u5 b# L, d# s! M' n
一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。
" \+ v5 Q, R) d9 `4 @5.39.217.76
7 |8 r J5 y2 I! g" o- v芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。
) E F7 r2 a7 b4 [+ C# Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 |: t2 ~" H( T8 t n
九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。
& H* j* g6 \1 l) H$ ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* m9 n% I: b( Y* F
原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。
- d' {; `" c! E" f( R) j; Stvb now,tvbnow,bttvb
4 H" @2 k# p/ l* W7 o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g% z; Q: A; d
直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。tvb now,tvbnow,bttvb. d/ x0 S% o j6 Z- U
% [ c7 t8 T# S7 O9 d1 z! N* P# i# \3 Z1 d
看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来5.39.217.760 s$ l- l7 F3 X# K& H: _
8 Z6 n" [* a0 j) M" r6 f1 v& |- O
新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。
7 [$ M0 d3 ]+ Q" D0 m5 q$ xtvb now,tvbnow,bttvb2 H& {6 f! Q# W" I6 x
食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。公仔箱論壇$ x3 [$ ~* h2 G
5.39.217.76# F& P$ w0 |! s
0 z ?+ A$ \# m1 C" W6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。 |
發表於 2010-1-22 02:20 PM
| 
