做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* b. E- V ], W7 @$ J
鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）
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調味料：2 w) `$ i' L4 u- @! y
鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
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溫馨提示﹕公仔箱論壇- t/ T3 v/ f8 ^+ `# v' m$ q% f
雞蛋不要溝水
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4 }! b) n& T3 [5 w/ @8 N/ W# I步驟15 m6 ?. S. \7 h! A/ M
蛋漿中加入已切碎的鼠尾草tvb now,tvbnow,bttvb8 C8 O4 g! {& |8 [$ b' m+ W/ r! n
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步驟2" y+ V. }: `" C/ `6 G% _+ ~
熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中7 d4 ?9 u5 V7 t. j5 z+ I
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步驟3公仔箱論壇* {7 B/ T) `7 V; G( l5 D1 v. b
薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色
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3 M K/ J# A' T7 q* Y! Atvb now,tvbnow,bttvb用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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