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[中式食譜] [轉貼]蕉 葉 蒸 魚


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鱲 魚 200 克 、 蕉 葉 1 塊 、 番 茄 1 個 、 小 洋  蔥1 個 、 青 檸 2 個 ( 榨 汁 ) 、 蒜 頭 2 粒 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許5.39.217.76. C4 Z9 q9 r8 D8 S; e
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6 Y* b6 O# ^- z0 U% ^* t5 `' Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將 鱲 魚 打 橫 剖 開 , 加 鹽 及 胡 椒 調 味 , 將 已 切 碎 的 番 茄 粒 、 蒜 粒 及 洋 蔥 粒 釀 在 魚 肉 中 間 , 撒 上 青 檸 汁 , 合 上 後 在 魚 表 面 再 撒 少 許 鹽 及 胡 椒 。
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, M; `$ B9 t2 X! t- H2 }4 `- Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 蕉 葉 裁 成 1 呎 長 , 將 魚 肉 放 在 啞 色 的 一 面 , 然 後 將 之 捲 起 , 再 用 棉 繩 將 之 綁 好 頭 尾 。
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3. 將 魚 放 在 滾 油 中 , 轉 中 火 炸 10 分 鐘 至 兩 邊 蕉 葉 呈 焦 黃 , 盛 起 放 進 鑊 中 隔 水 蒸 10 分 鐘 左 右 即 成 。
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蕉 葉 先 用 滾 水 略 煮 , 可 令 蕉 葉 變 柔 軟 , 同 時 亦 可 殺 菌 。
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