[中式食譜] 花枝飯卷

stanlee790109

材料:
# w  S, c% s7 G, A3 m5.39.217.76香菇油飯    約一斤重
5 @- _' w! L. Z! D' s. @花枝          4隻
5 F8 d3 J* m  o7 h1 }芥末醬和少許醬油調和備用
- {6 d4 D% R! _$ G' \. o( s# H番茄或小黃瓜切片作為盤飾5.39.217.76# v, u0 ]( C) d* v1 [
P.S.花枝去頭部不用
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5 _9 E$ Y! s: x: Q& @# ]" `5.39.217.76製法:6 w& h: H, {# P3 R8 r; m
1.將油飯分成四等分，填入花枝管內，形成小原子彈狀，但缺口預留兩公分不填滿，予以蒸熟的熱漲空間。
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$ I+ {9 M! ]  w' a2.隔水蒸十分鐘，取出待溫度略為降低，再切成寬一公分半的圓圈狀，放入盤中加上盤飾，美味就在眼前啦！公仔箱論壇; y4 ]1 s- n! y1 ]
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竅門:3 f" P+ o" ]. E
1.溫度略低時最美味，此時油飯更Q，而且可切得完整美觀。
  h+ D3 ]( y; Q9 t* L: N- R! Z( x- `5.39.217.762.食用時沾上芥末醬，再來一杯冰啤酒，更加美味。