素食三耳各有補TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T+ x; |9 Z3 D
( z, v# A6 s% x5.39.217.76 有人說，吃素的離不開三菇六耳，現在要談的，正是其中三耳：木耳，雪耳及黃耳，它們各具滋補力，素食及葷食者皆宜。3 @+ A# H9 J6 U5 K- j7 ?1 @
; n/ m& ? ~/ V4 F" P! O7 k 木耳又分硬身及軟身兩類，硬身的吃來爽脆有聲，軟身的則欠嚼頭，且色澤較淡，但兩者性質相差不大。醫書所載：木耳性質平和，能養血、益胃、利五臟。坊間有人以白背木耳為降壓方，其實有一定道理，但不一定白背者才奏效。tvb now,tvbnow,bttvb w7 v0 ]4 E! l Y d% F8 m
5.39.217.76, N, x8 S2 E) J8 \: j0 y2 j
根據臨床經驗，木耳確有通血管、防止動脈硬化、防冠心病的效果。用木耳一兩(30克)、南棗5粒(去核)、百合3錢(9克)煎水，日常飲用，降壓功效較合成藥物更「靈」。尤其是對付頑固性的腎性高血壓，效果極為顯著。tvb now,tvbnow,bttvb: K+ y$ \# F6 t3 ?) f
5.39.217.76' G9 i* S. A- B; Y. N8 h( t
上述食療方也可用於產後補血去瘀血，及體虛經痛血塊，但南棗份量起碼要10粒，甚至20粒。, y+ | m2 C8 r. P/ u
5.39.217.76) l8 A) y, {. y' y# T& I9 \
齋中之「耳」，無論爽身還是軟身，口感上都有個共通點，就是其纖維的質感很相似，因為各種「耳」都有豐富的植物性膠質，故對身體有一定滋補作用。
! i% ]) Y d0 r' y5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 O; q" w, O" _% c9 f8 ^6 A
拿木耳、雪耳及黃耳三者比較，黃耳的膠質最為豐富，售價也最貴，但降壓、活血的功效則不及木耳。雪耳雖滋陰潤肺生津，但性質偏涼，不及木耳、黃耳般平和，可說各擅勝場。( f9 o/ U+ k E1 x4 F4 `# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z$ F) \; l0 c6 x
很多人只知雪耳滋潤養陰，卻不知其食用禁忌。感冒發熱者，暫不宜養陰，故不要吃雪耳；女性體質虛寒、易頭暈、多白帶者，亦不宜多吃性偏涼的雪耳。最應吃雪耳的「理想人選」是：熱咳有黃痰者、大便燥結者、及陰虛肺燥帶肝熱者，可用雪耳、南北杏燉梨子或木瓜。9 `: w( `! K4 q
- R5 d# p' ^3 T" t F
黃耳、紅棗(或南棗)和梨子煮糖水，能養陰潤肺補腎，人人皆宜。對素食者來說，更是食中之「補」。 |
發表於 2010-12-1 11:48 PM
| 