雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
* q$ s# ^+ r |" w- W- u& A, Q9 N$ {1 @
雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
! G- S2 t, e4 C) e% X公仔箱論壇但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！5.39.217.76 x8 m) m! F2 m) ?# b) e9 M* M
4 x& I% B& F. U9 D/ P公仔箱論壇雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。公仔箱論壇+ _. M) O& _2 v- q! |
5.39.217.764 `2 R0 o" P# Z8 M& [
判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
: m* R4 Y8 ?- b" B- a' i) F5.39.217.761天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。
; y; o2 Q2 P9 |+ O6 w6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ Z. N+ D- P: } z1 P
如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
| 
發表於 2007-6-21 10:31 AM
| 
