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原料：
5 C( P9 J: v: z, p$ o5.39.217.76小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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$ v" |* G8 _9 M* V$ k( W# j7 X6 J& @: v公仔箱論壇做法：
: X1 u% L( @# `8 k7 L* O2 ~5.39.217.761、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。& f3 A' ^, B4 V' F/ i
0 f! P; f- H6 T+ o2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。. k M% ^ Z; u- U% b
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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。4 L! N4 k1 x+ O* m4 f" o+ r
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發表於 2009-2-27 04:29 PM
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