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6 e* F* }& @0 D3 j) | q+ [6 z5.39.217.76材 料
! m: f" n1 _. D8 P9 g2 N中 筋  粉 300 克 、 熱 水 1/2 杯 、 冰 水 /  粒 / 麻 油 / 炒 香 芝 麻 各 適 量 、 鹽 少 許公仔箱論壇, h$ X" @" n# v: {- S. o
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+ V( Q4 c# x2 z# {( h: e公仔箱論壇做 法
( t8 g8 Q( _: X# n1. 將 粉 過 篩 ， 加 熱 水 撈 勻 後 等 5 分 鐘 ， 再 加 冰 水 搓 勻 ， 再 加 鹽 調 味 ， 搓 好 成 糰 後 用 濕 毛 巾  好 ， 靜 置 15 至 20 分 鐘 。 / I3 Y2 o% W( U; v* x4 U6 `# X/ F
1 g, _. ` R- v% u$ W6 J2. 將 糰 平 均 分 為 10 份 ， 壓 圓 後 塗 上 麻 油 ， 再 撒 上 粒 及 芝 麻 ， 捲 起 成 長 條 狀 ， 再 將 之 捲 成 蛇 餅 狀 ， 輾 平 壓 扁 備 用 。 / q% z' u, B) [6 _9 ]; N% Y9 C9 J
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3. 燒 熱 鑊 加 多 些 油 ， 下 油 餅 用 中 細 火 煎 至 兩 面 金 黃 香 脆 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb; g E4 V6 i9 P. e2 S: w) k1 X/ k
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. G7 h3 G% y' C! J- x公仔箱論壇貼 士5.39.217.769 X C; k- C0 q6 l; w- i% E+ f
先 加 熱 水 去 搓 糰 ， 是 令 糰 灼 熟 ， 會 煙 韌 些 。 再 加 冰 水 可 令 糰 柔 軟 及 有 彈 性 。 |
發表於 2009-2-4 01:21 PM
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發表於 2009-3-10 08:17 AM
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