[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升
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, @* ^( \0 Z( ^1 J  _8 j, Dtvb now,tvbnow,bttvb醃 料tvb now,tvbnow,bttvb9 q( `* d; m" _$ D9 j) O
鹽 / 浙 醋 各 少 許 * O2 v! P: X3 w& ^: a
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汁 料
& h0 Q) F; L. L9 C5.39.217.76蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許( H1 v( R7 R5 a6 }

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做 法
2 c+ h7 H: R0 z: k1 Z5 c1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。 5.39.217.76: s2 u. f/ C' \0 Y* p. F( u

& v3 r9 {7 W: V8 G2 R) s5 o9 a2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。
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3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f/ C8 {. U* s9 C8 f9 q. _4 |/ k" w
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貼 士
  c8 @2 x7 y" n5.39.217.76鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。