[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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材 料
" y9 Q, O0 ]4 B, z$ Gtvb now,tvbnow,bttvb全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升
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7 G3 @! @# P1 Y) I7 s& `3 B  W+ I* w# M$ M醃 料9 S4 Q) F* d: ~" G
鹽 / 浙 醋 各 少 許
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汁 料
! r- H  J# A$ M- c9 T蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
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做 法
' D7 g  S, h  P公仔箱論壇1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。
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0 N, o6 l( @; y/ _  etvb now,tvbnow,bttvb2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。
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3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。公仔箱論壇) `' F+ J* \5 O3 m+ L) F

& ^9 O) J8 m% s4 Q  mtvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇, \- L% U" W% F6 v5 I: x- g
鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。