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材 料
% R9 i5 X( I# J/ q' \- d6 Y. z5.39.217.76陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條
! L( g8 D1 V- Q! d( T! k0 g3 h! \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! y2 q8 N6 m: n7 X+ o$ b+ a. F6 a/ [" Z
炒 料tvb now,tvbnow,bttvb- Q( b( j( J& l
薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許
& a$ Q" e- j% z Z# T. i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 P/ o W, D" P1 I
蝦 醃 料
2 a/ x+ _0 d1 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許! y, u' s: P" ^8 r( h/ t
0 }4 @- O' K. Y4 i; A2 J. v# c公仔箱論壇
+ r4 U& d" Q ?9 L# d9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) Y9 k: Z* @) ?. f' q
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做 法
5 j* m) ?" y2 C. v8 c1 h; I- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \) s( m4 ?% |" Y7 ]8 ~/ x
. x& h& S* s9 i) T5 N- A2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。 公仔箱論壇3 \( L) y a2 T" M5 V4 f6 C
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3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
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- @- s Q4 w$ C% F6 {& ]公仔箱論壇4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。
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5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。5.39.217.767 ~4 {1 m6 F! v$ N; \# @1 t
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8 y0 D2 n' h& m8 u, t5 ^5.39.217.76貼 士
P) n H) J+ u" E( M, x蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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