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: o" K8 _# J0 l5 E' ?, t. l" Btvb now,tvbnow,bttvb材 料
. q W. U: N: y4 d8 y( s+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條
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9 ^$ p; g) f& k, d5.39.217.76炒 料
' U2 y) E7 ~- `公仔箱論壇薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許 公仔箱論壇& c2 {+ k$ v7 {( V n( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g& w6 i2 {' [3 I/ l. m# X6 k
蝦 醃 料
) ^3 g& k" l( K8 [5.39.217.76鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許: T |9 h( m1 y( Z% Y( H$ a
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做 法. |' N8 A- s% X0 u. W, _
1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。
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2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。 公仔箱論壇* I; d. T9 V+ B# g7 n. {3 D/ a% q
9 I' K; e ~0 S5 f& p" @. h公仔箱論壇3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
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4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb: I- `2 W! F* d- f$ V: }6 G" `) @
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5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。5.39.217.76 n, C3 V9 h) g
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s) M0 C% P/ t/ b0 d, \貼 士
, P9 o' r. ~4 L, }9 y$ v蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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