材料： 1 w. l6 t4 \3 Y: V1 `5 n& C
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
+ q5 S O4 z& X3 b1 Z8 a+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：
' j5 V& \8 k4 L; v! M# {0 ~5.39.217.761. 將香蕉切塊備用
; s3 a9 e) E$ W* D" B; [) K+ ~2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W/ E0 Q7 A9 l% x
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 h# n! S& T1 _/ S
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
0 J8 z/ v# }5 o! T$ z/ P( r* }$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用" ^6 w/ R' C2 P/ L" M- V
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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( ~! a- f0 a6 ]' q5.39.217.76廚師叮嚀& T1 k! i9 Q7 ^
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固5.39.217.769 D1 p* x1 \& ? f3 n
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定公仔箱論壇3 p; a' Y$ ^+ [# E0 b6 L
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb5 `7 _- P; e, [% w U) z
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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