材料：
! d/ b5 b! J: I' b義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 9 c5 `1 U4 p5 j$ y, [
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克9 u9 M. L5 } [
# j, k+ A0 q/ w! I( G公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 z, b7 b4 M. A+ X2 w
1. 將香蕉切塊備用
8 R6 q' U: K: x' a; [5 V& ptvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
" R5 J! D9 Z6 x0 w/ B v$ \5.39.217.763. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火tvb now,tvbnow,bttvb$ W' I2 g% b! n; y! A, X C
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用tvb now,tvbnow,bttvb0 D+ D& E7 X5 r+ d; m' J6 T
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用% P! ]) Q) J1 }
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成tvb now,tvbnow,bttvb0 k- V( o, l F0 j( n) x: R
+ S+ r7 I; S- T4 ^0 C+ w公仔箱論壇廚師叮嚀
% D6 U' b" y3 y2 g5 T* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固5 U" s d r/ R
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定% Z( E& c: g. K, k) D
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度7 G; W) N1 i; B y
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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