日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。5.39.217.76. L& D5 H$ m' \- r: y" ]; k
- h8 N3 T/ { L$ J, O公仔箱論壇你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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- a/ E2 F# ~% P4 k最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！5 l) k- _* I0 B/ h1 @( D+ m. A
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即點即炸
3 {2 c3 A$ n) W8 A近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？+ S1 }3 @3 ~1 r; E3 N# U
! S" [+ ]; s% X( ^公仔箱論壇老實說，每家都有賣點、有水準。; `6 f2 a! i0 e4 Q
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。公仔箱論壇( N3 E" M6 j( i4 d; ]# f
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！公仔箱論壇* S- h/ G* j# g$ S
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用料精心挑選: u1 v+ {( N: x+ b2 i
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。1 @ \& C7 _; w% d7 N
1 x! p+ g' |1 M9 t& X: d8 j! h5.39.217.76除了豬扒，其他食材也經精心挑選。5.39.217.765 v. i9 r" n, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z9 ~4 r* V% K; F8 P
牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景
/ W" S6 U0 l+ v: A2 w, Y* ~公仔箱論壇出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
; G `; n8 o6 J$ O1 M$ `* ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i0 [) q" X6 s
由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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3 m! F, n# Q% }tvb now,tvbnow,bttvb店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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8 s* @" }# S" |$ R/ ]9 n公仔箱論壇坐哪裏好？4 `4 w. E& V1 D. E4 O& I& b
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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# l" O. ^+ v6 g+ S% S4 N4 x7 c2 ~+ Z公仔箱論壇試食報告公仔箱論壇! b( I8 f3 g- H/ F* f
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）7 s' v$ C8 p. \$ B) v* a
好味指數：★★★★
1 X2 p/ Y% }7 e5 L5 l必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯公仔箱論壇, ^; U3 s( X( _# `: B% n
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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