日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。5.39.217.76( _+ \) u+ h2 h4 R
! P% h3 F+ V, \& O( U2 F+ Htvb now,tvbnow,bttvb最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸; e5 U& G: C0 m' U5 K& M9 P x- H
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w5 [. J9 D Y1 P' k
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老實說，每家都有賣點、有水準。公仔箱論壇, _- y4 Q) O) O8 T% m: K
, t; z/ B; i! O9 s9 W( {tvb now,tvbnow,bttvb福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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% ]6 M; O( t2 a0 n: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
: s9 s6 H: S( p! G" q, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, x$ e3 X! X- [+ O6 |
米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！tvb now,tvbnow,bttvb% q" M9 n; P* c- H9 x5 X. X& f8 z
! w7 t8 Z, p' ~6 X" j1 D5.39.217.76用料精心挑選
* m g3 `6 y5 u2 r9 ?* T9 E選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。4 W. `# Q+ u0 h8 \% K: x6 n
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。5.39.217.761 q$ I/ Q% {2 h( @" f! @ G# }
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。tvb now,tvbnow,bttvb; Q/ } }$ F& T2 F5 O
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb! y, i4 _8 I1 H
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和風布局VS海景
7 U0 @3 l9 L) C& a) B* u. f出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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u& F1 W& z; }9 P. l0 S5.39.217.76店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。5.39.217.76: A( |( _4 q, t9 h) x5 _
) e% o6 Y6 b. G% p" R5.39.217.76坐哪裏好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S6 b8 L4 ^5 i9 U6 p
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
% H( k0 x/ S' w) ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 x( I( L l; I/ C5 ~
試食報告! d/ P: j, g p6 c5 S8 K d
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
2 s" W F, c5 o; ?7 L: r好味指數：★★★★
' |7 Y9 I- G7 \$ x% ^5.39.217.76必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
5 k2 I, W7 O$ j8 Q: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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