此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？! K! v5 n' M# F& l
tvb now,tvbnow,bttvb% D+ I9 O u" Q% b/ e0 o$ y0 \
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
5 P- T$ \. Q: S7 m; w公仔箱論壇公仔箱論壇4 c7 a/ A/ b) w
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H$ g' R& h) ^; M% O
/ ]. ~5 ?2 ?4 k. f4 |! J
木槳送菜最傳統5.39.217.76& q* V, C, ]( V1 P' A5 e
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！公仔箱論壇+ c% H+ _, e" s0 O! Q2 b
2 E& p" \" N2 l: c5 K公仔箱論壇雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。公仔箱論壇* D3 u+ d) u1 [* |+ D( e* I1 A
/ f" h" ?4 z5 n7 F傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。! D; C' ], G4 \6 e$ i" v
I& E9 \; V, Z! c3 S7 C$ @5.39.217.76經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
, Z. r" ] q+ J. Z$ M" s/ ?0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g0 x M. p8 ~2 ~7 N) y
讓客人樂在其中( g0 y0 b& N% k& L2 h6 V' U4 Q6 k
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
; E; Q* J7 V N' r# htvb now,tvbnow,bttvb
- [, s$ E" ^3 ^tvb now,tvbnow,bttvb並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。 N" Y. j# p& P) Y
( P6 n) f( g+ |
雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
1 K. ]$ | `+ x$ M- c1 A/ w5 f& U5.39.217.76
+ c- g, ]8 M; l& i2 T5 [$ P' C; [tvb now,tvbnow,bttvb確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。# D+ [( Z% |8 C. T7 F, {# Z
, w2 o3 c8 q0 [
他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
3 P1 x# |9 I# K( @公仔箱論壇' _" \5 t# C8 i$ i4 p' k
問到最愛喜歡烹調哪款美食？5.39.217.76. d! Y/ |% I+ { A2 |3 a* K
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
. N6 d6 C2 R9 Z" `4 N/ G5.39.217.76
1 p' p( l4 x, o) I除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 |3 S# c, w
tvb now,tvbnow,bttvb! @2 F; m( `+ d7 a, d
試食報告
, ?/ L0 K2 @2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
2 t6 \* i3 g8 V; |0 M/ G好味指數：★★★★
, g' n- L# h# Q8 H1 ctvb now,tvbnow,bttvb必食推介：北海道喜知次、活海蝦
( ?( J, |" Y9 i. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 