2022年5月2日 週一
& p B$ m- N9 P# O& h8 d公仔箱論壇
; s6 V' Y- u8 \+ @: q. D, x& ptvb now,tvbnow,bttvb多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？tvb now,tvbnow,bttvb- b j- Y1 v; k
tvb now,tvbnow,bttvb' r W1 N, j+ u1 `# h- P6 G
美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：公仔箱論壇7 k6 s" f! H9 N- v
9 x- Z0 a4 l: H8 \& A1 c9 O5.39.217.76草莓' z g4 G' Q* A+ i+ w
菠菜9 f" I: P. X$ S1 R$ s) r u
羽衣甘藍、芥菜
8 g( |/ u4 a+ g7 f公仔箱論壇甜桃公仔箱論壇1 D) ^/ v- p2 M3 z; B
蘋果2 g: H9 z3 W- @ |' V. T
葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j! ?, d7 b# X4 y+ f
甜椒及辣椒
. ?+ K' f) I! C7 l1 e7 C, a$ K7 Q# Btvb now,tvbnow,bttvb櫻桃
) l3 `* }) i" e% qtvb now,tvbnow,bttvb桃子' u6 |* }3 B8 q' C# D4 N! k
梨子
3 `) o0 X# m0 V芹菜
! m& W& A& m7 t3 I- |% Ztvb now,tvbnow,bttvb番茄tvb now,tvbnow,bttvb3 x' V5 A' g/ S1 m. A
公仔箱論壇' E" a1 I/ b8 F) C1 B
毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
/ ?( C q( k1 w7 z$ r/ M
& _$ Y0 K \5 b7 F9 P百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一公仔箱論壇0 S, I; N' s( X2 l
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
4 i7 q0 z0 l9 t) u公仔箱論壇
p: s) w+ t7 H4 F# A4 F5.39.217.76以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ f1 U( [# C
5 ]' w3 A8 b: R; D8 r& A$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - c, z0 f' N9 N4 I! [
水果農藥殘留排名
4 m- @, |/ q7 _ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G! b2 [- H2 u! V5.39.217.76（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
_. X4 s. t1 c/ W2 \0 o
5 S9 _4 D9 o" j9 z( Z; Z比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。tvb now,tvbnow,bttvb5 s" K C! _7 u1 c4 n. [
; S" h; y0 ] [* G+ _' D6 jtvb now,tvbnow,bttvb不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
, n y( _: w+ d4 r/ ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* Q: b8 R, o/ @. N$ k
 tvb now,tvbnow,bttvb3 j$ s: s. B& a3 |3 o2 [, _
蔬菜農藥殘留排名
3 W3 E3 B" _1 S（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
) G3 \4 B, a5 Y# n0 ^4 N1 J) n) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z+ t8 P( C; C7 v6 r1 l蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。公仔箱論壇% n+ M7 q- {* a/ q! `8 Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 a A4 B* w5 u1 J- v* r" w
蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？公仔箱論壇$ `0 L% w( @( p6 C: }: K; G
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
4 D: q! {" q ]0 J! }: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T& C0 I, ^/ y9 w
那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
) l' ~8 @. x" p4 L5.39.217.764 F4 y+ T9 i& _
農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。$ X4 W+ [: t0 J* B
4 G/ e7 j4 e- ?" D! Z8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
/ C5 x. A( T9 h2 p& o: W5.39.217.76, m3 I$ f; _5 s3 H; b9 F8 c: A+ R
草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。0 y0 K& A, P; }$ q( w) b0 M
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
$ R. n/ [! o* s3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。5.39.217.76, |. Y( f c5 _
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
5 N, d5 [7 [$ L7 [( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。公仔箱論壇3 Y6 v& X. k# P, C1 e5 S( Y
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
+ G4 Z: r3 x$ D1 q. u6 }) Z公仔箱論壇
3 B) F6 w y. K3 x" p至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
| 
