/ T3 _* v' |3 C3 D! P5.39.217.76材料：5.39.217.769 I1 l; e' |: t" C
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：
; l l0 ^6 \. u7 w5.39.217.76醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許' t9 H6 |! R, u, q2 k8 k# ^
公仔箱論壇2 Z( C6 B1 e# Q& D
' T. }0 W3 l' u: f" Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 l$ j# t" a4 C2 z公仔箱論壇1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。/ W4 b5 [. {. Y6 K/ V9 d, E
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z& ~- f" n! I+ o' N- q
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。5.39.217.76. Q( @+ O8 q3 x) V7 D) T# r+ Q
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。& L& F9 m6 y2 s8 e
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' l, l, {3 N, b6 G2 J. ^" n鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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