[中式食譜] 涼瓜燜鯧魚

nt1972

公仔箱論壇3 k) K# p! @0 M5 p( m) z. q* K
材料：
, Z0 o7 ]" ?7 N1 Q9 F2 D公仔箱論壇黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb: y1 b! \) E, I( ?' g0 z6 x
tvb now,tvbnow,bttvb7 |+ L$ ?( E% C$ \( T7 t* R
  {0 W4 {- o( F, Z' k' {
調味：
7 M( ?2 Y/ G5 L% e* jtvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V3 z" e$ D! D+ m1 v% q
5.39.217.765 c5 m/ s5 |' I
tvb now,tvbnow,bttvb5 g! M3 w. @* y" q) O( F1 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F4 w: y" g, V* Z7 `& i
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
% ]0 c. F! K4 Q# C4 q  S6 _3 k! L5 |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! Y# t+ a! y! z: U
2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
2 l+ _) i2 B, ]$ Z0 m& \+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c$ G( V6 l( c( Y0 v3 G, X: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。公仔箱論壇5 F# f5 c  G7 f2 A% h# L% _
! Y5 h" ?; v- w' A9 w6 S- T0 d
4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。" w) d  V' H& @8 R6 A

: N- m: p: M+ c6 v/ H4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
! Z6 Y( |8 D4 y1 g% D/ z0 {5.39.217.765 L$ _" ^5 R; L1 ]
3 y- I' K- X5 K, Z" @9 a5 v# o' F
鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。公仔箱論壇6 V( s, d0 L3 L4 W: X& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _, g* }9 m6 b4 r5 h& @3 U