' {4 f9 Z \: S5.39.217.76材料：
, s% [- f$ I) h+ S5.39.217.76黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：
2 j0 |) G" k6 M: c8 i3 e. Q$ N4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許5.39.217.76/ H; Z4 p5 I6 j
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做法:5.39.217.76% ?! A- H1 f5 j0 \1 z* o2 C! ]7 x
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。公仔箱論壇0 ?- [+ c. f! w ]7 S! c
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。2 T- \) g! Y" G% y
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。* d( B3 R! B7 _3 p4 p
' a& C& ^ u) N9 v; v6 @/ c4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。5.39.217.762 j( I7 O9 n4 X
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( x; g1 V! v% B' K# ?7 v" itvb now,tvbnow,bttvb鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
$ u6 n( w4 @4 ?. t. L- |- h DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# }5 l0 K/ u$ G+ c' s K
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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