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材料(4人分量):
! I- ~8 W& F% e# G1 u( T節瓜2至3個(約800克)、章魚乾1隻、花膠粒6至8隻、豬月展480克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3公升
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調味:( o. l k" l2 O0 i' C% C5 T
鹽少許
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' U9 v |) S+ K }9 S* [- ktvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.76! ~9 |/ n" J& q# K1 S
1.花膠粒、章魚乾及陳皮分別浸軟。摘去章魚的牙及眼,將皮撕起棄去洗淨;陳皮刮去瓤洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb% N1 ]1 Q. P5 W$ \5 i3 c( J
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2.節瓜刮去皮洗淨;無花果及蜜棗略為沖洗;豬月展洗淨抹乾水份備用。
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- \# j2 f, S! W$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.在大煲中煮沸3公升水,將所有材料與生薑一起放進沸水中大火滾15分鐘後,改用中慢火煲約2至3小時,加適量鹽調味即成。( l# @" _& V B# }2 A
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花膠粒富含膠原蛋白,湯煲完後差不多都融在湯裡,價錢比較大隻的花膠便宜,是煮老火湯的上佳選擇。章魚含豐富的蛋白質及礦物質,是常用於食療補養的海味,有補血益氣的食療功效,特別適合體質虛弱及血氣不足的人士。由於屬涼性食物,應在煮湯時加入薑片同煮。
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