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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 k# s& \- {/ ^* q, P2 Z y( Q3 g
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 `* J% p4 |, h
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調味：" Z7 p7 R' a6 h" H- q+ K0 D" u
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙公仔箱論壇# u# N# X7 ^% b) u$ I
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: q/ S5 i; ?6 ?! W( T6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
( F! h5 d: N) {, q" R! a( G1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。公仔箱論壇5 K0 Y8 ^# r2 n
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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4 Z4 E' K- A& u7 t3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。1 ]+ T7 e! Y5 J" l/ m2 Y9 k
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。$ u; C' L, k1 T+ J- s$ s
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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