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發表於 2022-10-9 07:33 PM | 只看該作者

[香港] 德保雪粒｜解冰之煉成六步驟　談搬遷不易　執董：唔係夕陽工業

一杯凍飲在普遍市民眼中或只是「加兩三蚊」的事，但一粒冰的「煉成」過程卻需要多重考究。德保雪粒執行董事陳衍行表示，由零到變成冰再到供應食肆，需經過至少六大步驟，包括過濾消毒、製冰、冰池暫存、包裝、上貨及運輸，日復日地生產，供應全港約三四成食肆。

政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機，陳衍行表示，要重新投資一個同等規模的工廠料至少數以億元計，廠內大大小小機器要搬遷亦談何容易，認為政府一聲賠償便撒手不管，形同漠視冰廠兩代人努力的價值：「我第一代咁努力，為香港發展咗咁多事情，突然間比嚿錢你叫你唔好做，覺唔覺得好怪？」公仔箱論壇: S( J4 h: Q. f, W, R( x1 h

他又說，工廠包辦幾乎所有餐飲業的上游供應，包括柴米油鹽、檸檬片及雞蛋等，而製冰業市場供求剛好平衡，德保雪粒一旦倒閉，或出現求過於供的情況：「仲會覺得我哋係夕陽工業？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* ]+ D/ ]+ D4 p" W# m' j
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德保雪粒執行董事陳衍行表示，其公司供應全港三四成餐飲業需求，絕非夕陽行業。（盧翊銘攝）' C# y; `6 {2 {4 F% X; r
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政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝）

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製冰廠外有5個目測樓高兩層樓的水塔，用於製冰時散熱用。(盧翊銘攝）tvb now,tvbnow,bttvb' d; u. [- t& Z( U/ r# i' s; d
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水經過多重過濾及殺毒後，便會經製冰機製成冰粒。(盧翊銘攝）

要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟，包括包裝成冰包。(盧翊銘攝）8 d6 T* c4 t5 [ i/ X; v( m B! t
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包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝）3 D9 ]! T) l- p1 o

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要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝）

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政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝）

政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝）
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一邊儲糧油雜貨　一邊製冰　外置5個兩層樓高大水塔
德保雪粒在屯門藍地的廠址佔地約5萬呎，共分開兩邊，其中一邊主要儲存及製造餐飲業供應新鮮檸檬、檸檬片、糧油雜貨及餐廳糖包等，另一邊則是製冰廠。製冰廠外放置了5個目測有兩層樓高、散熱用的大水塔，從約攝氏30度的室外氣溫進入冰廠內部，一瞬間卻有刺骨的寒意，陳衍行透露，廠內無安裝冷氣，現場的寒氣全部沿於一粒粒的冰粒。
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一冰一辛苦　一小時可生產1000多包冰包
一粒冰體積雖然與一枚硬幣不相上下，但生產過程絕不簡單。陳衍行講解當中「六大步驟」，首先要將水喉水輸進製冰廠內經過多重過濾及紫外光殺毒，變成可飲用的水；之後將分發到廠內20至30台不同大小的製冰機中處理，並製成一粒一粒冰粒。$ p5 e3 z$ `7 g' i' O+ d: X) z
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製好的冰粒會從冰池天花洞口掉落。(盧翊銘攝）tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 g8 j( [" z' U8 j- ?
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冰池暫存已製成的冰粒，並準備運去包裝。(盧翊銘攝）
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他表示，製成冰粒後，會跌入廠內的冰池暫存，之後透過機器包裝成一袋袋的冰包，完成包裝後的冰包，即放上廠內的輸送帶運送至廠外的貨車位置，期間需要有員工確保輸送順暢無阻。陳補充，現時仍需要人手上貨，因可更加善用貨車空間，增加運輸效率。當一批批冰包填滿貨車櫃後，即可按訂單需要送貨。, I9 i! P- \+ {0 ]% B

德保雪粒執行董事陳衍行：經兩代人努力才發展至現有規模
以現時德保雪粒的規模，陳衍行指一小時可生產1000多包冰包，而夏天用冰必然最多，最高峰時一日可生產約兩萬包冰，即大約800噸冰塊。高生產量並非一朝一夕可達成，陳表示，約40年前，其父母在朋友手上接手製冰廠工作，當時工廠位於屯門河田街，而日產量可能只有1000包左右，經過兩代人努力，才發展至現有規模。

要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟，包括包裝。(盧翊銘攝）1 q% ?# `) D2 [

包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝）
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要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝）

16歲到冰廠幫忙　如今人到中年　老員工聞收地憂心
由接手公司，慢慢孕育成現時育有逾100名員工的大工場，今年41歲的陳衍行表示，自己16歲已到工廠幫忙，至今已有一個「銀禧」。他稱自己與不少老員工對工廠有深厚感情，尤其員工多數住在附近，政府收地消息傳出後，不時都有員工表示擔憂。tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 _3 T: a. D }+ ]2 Y& R
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好多伙記都擔心話唔好冇呀，我做咗10幾20年，叫你唔好執咗去。公仔箱論壇$ \- [6 ?. V1 e, N% U0 m$ `
德保雪粒執行董事陳衍行

德保雪粒執行董事陳衍行16歲已在工廠幫忙。(盧翊銘攝）4 ?- a5 I2 ? a" U* t. u) o3 s

父母一代稟承「香港製造」精神　非賠償可解決tvb now,tvbnow,bttvb) V8 u+ ^7 B; R+ |0 \
雖然發展局多番強調會賠償工廠，但他指並非賠償可以解決問題：「係我角度，我其實可以獨善其身，政府賠返畀我，我拍下pat pat（屁股）就走得，但好多年感情。」陳衍行的母親曾在電視台採訪中，聲嘶力竭控訴政府「盲搶地」，他說，由父母一代稟承「香港製造」精神，開始服務全港飲食業，母親的心情更加不言而喻，「經營幾十年心血血汗，突然被抹殺，你都識講佢咁漠視你，你會唔會覺自己係真係有價值？」- s' W6 E% U5 X

賠？我做咗幾十年，呢個係我技術、我經驗同財產，點可能……我又咁後生，我第一代又咁努力，為香港發展左咁多事情，突然間比嚿錢你叫你唔好做，你覺唔覺得好怪？tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 l$ g' K {2 T1 V& V
德保雪粒執行董事陳衍行
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（母親）經營幾十年心血血汗，突然抹殺，你都識講佢咁漠視你，你會唔會覺自己係真係有價值？即係，你咁努力去做，人地漠視你，叫你走啦，我賠錢畀你，你有咩心情感受？德保雪粒執行董事陳衍行
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德保雪粒執行董事陳衍行。(盧翊銘攝）公仔箱論壇( X3 f( K; }- f1 [7 J
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40年來持續投放資源於各式機器　重新投資或須花一億公仔箱論壇' C, d' y3 n9 q3 h
陳衍行透露，自己亦並非從無考慮過搬遷「上工廈」，惟其用電量是普通工廈可提供的幾倍用量，而且還需要大量用水，工廠更有持續投資了40年的各式機器，推算如果要重新投資相約規模，可能要上一億元。公仔箱論壇1 l* Y% y' S4 i1 s. q8 B; M

好多大型機器上唔到樓，水又有要求，我個啲全部大車，太偏地方唔得，都係不可能任務。
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