2022年5月2日 週一 tvb now,tvbnow,bttvb7 }% e! J1 { ?' g( [4 y
4 j) [' P8 D1 P/ M3 E! e3 s- Z5.39.217.76多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？tvb now,tvbnow,bttvb# P9 `9 [7 h* R6 e; @
- G3 g G f+ C L' O* b美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
9 z0 u1 D: t. J8 z; d# h/ H$ i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V B* Q# |4 D( c% Y
草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R+ K* Q- m* l% |% z
菠菜5.39.217.76 S( c& U8 f6 V2 e: t
羽衣甘藍、芥菜( s) A i! V, l* x6 s
甜桃
% Y2 S$ X" ~: }蘋果公仔箱論壇" z7 U7 H9 O n, [
葡萄- m- v, C5 U7 j H7 m) h' b
甜椒及辣椒/ x& x u5 z5 K# b1 \( D/ C8 P8 f
櫻桃公仔箱論壇) x I# ?9 Y- E7 U4 A0 u( ]
桃子
6 G( M9 Q" w1 m梨子
s* u* c2 G9 O! u- R+ C5.39.217.76芹菜公仔箱論壇. d, U& Y6 A0 F* [3 z, s7 m3 \
番茄
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。0 G5 Q: c' F" X. o+ a9 r; d% Z2 w
+ P% P2 A8 t6 B0 K百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
% c- i7 o/ m2 d) S$ w" |/ z% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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$ o9 r# }! m- b以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
! l8 ]) W) O" k) R# |" ]% k7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m: C4 l2 M5 o: A; `& d6 R7 G) W
9 z- R. x" s' A水果農藥殘留排名tvb now,tvbnow,bttvb# J/ D! ~" J# @& _# K- O. s
0 ^5 h H" S F% P' q/ ]9 h7 utvb now,tvbnow,bttvb（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。5 J# ]! J: h, F( H+ e6 a! x
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
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1 B5 |6 M7 e! x5 d* C. y5.39.217.76蔬菜農藥殘留排名公仔箱論壇7 G2 ^& K& Y0 c& f1 o/ \7 n) r, `: U
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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$ F0 y" D: x, z公仔箱論壇蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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3 p p" J$ C2 P" R) u1 x1 Y& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
/ E! T7 b# U' u) S7 F8 ] }7 c6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T( {& S" q- W2 ^1 y8 S Q. d/ d
, y4 I7 {9 R+ D/ U/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, l5 W" P6 U$ h7 [
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
6 L: {# ]8 w6 w- t2 Q+ [5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U# T6 A7 F, Ctvb now,tvbnow,bttvb草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
4 }$ N T! u2 V( }( \柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。5.39.217.767 G* V' G$ b8 l$ y+ y1 F" Z$ A
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
0 X/ \' b5 h3 e; P" l4 o/ z1 s' G高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
5 V9 D# \5 X( s* X; ~) utvb now,tvbnow,bttvb青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。tvb now,tvbnow,bttvb* d& ~* y8 x/ L( U) {" l8 u. n
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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