: a- F) l) B4 ]' S: f3 \tvb now,tvbnow,bttvb材料：
" _& H& \* z( G5.39.217.76新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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# B0 ]4 G% T2 t9 T) p# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
' d) U# r& `! x0 m粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙公仔箱論壇# U( Q F# Y4 C. P9 l u* E
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做法:* k4 }% e8 y' W. D, W0 D
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。5.39.217.762 j" h, ~& K" x. M8 j$ R
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。5.39.217.764 s0 i( j. `/ j4 F+ [9 R+ ^- }
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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9 F4 ]3 Q; @: F' w5.39.217.76蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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