[時事討論] 高科技筷子能緩解中國食品安全問題嗎？(組圖)

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據《大西洋月刊》9月4日報道，中國互聯網搜索巨頭百度，昨日在北京的年度發布會上展示了一個有趣的原型機百度筷搜，是一套“智能筷子”。這雙筷子可以分辯出煮熟的食物中是否有毒。因為很多餐館會使用廉價的“地溝油”這種從下水道里回收的垃圾油有潛在的毒性。5.39.217.76) R! g; K6 v4 A5 m* a

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在不久以後，用筷子也可以測試出受污染的水。百度表示，該公司也可以製作能檢測出奶製品中的三聚氰胺的檢驗裝置，以及食物中的卡路里和污染物。
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隨着中國日益惡化的食品安全，農業污染等問題，公眾希望有更多的食品檢測創新技術，就像百度的新產品一樣。目前，天津科技大學的研究人員正在研發一種新的食品檢測試劑，它能為消費者檢測出60種不同的化學物質，並能“確定是什麼類型的病菌污染了食物和檢測出食物中過量的藥物殘留物。在淘寶購物網站上，有數以百計的食品檢測試劑可供消費者們選擇，從6美元的家庭安全“快速檢測之旅”到120美元的水果檢測裝置。
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近來，消費者們也將目光轉向有機食品，甚至只買在保險公司投過保的奶粉品牌，只圖買個安心。

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很顯現，自上世紀90年代起，食品安全檢測類的產品在中國發展迅速，去年此類產品的銷售額估計有44億人民幣。
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但所有的檢測產品顯然也防不住如洪水猛獸般的有毒食品。不時被發現的受污染的食品和被曝光的欺詐矇騙的商家行為，在中國這幾年裡從來沒間斷過。從2008年讓人心痛的三聚氰胺毒奶粉事件到最近的造假致命的肉類產品等，層出不窮。

即便是這樣的醜聞曝光后，雖然政府承諾會改善食品安全，但是檢測部門仍只是熱衷於高徵稅。檢管不足的原因是沒有建立真正的檢測制度。這是我們從最近的食品醜聞來判斷出的。給麥當勞和其它快餐店供應肉類的食品供應商之所以之前沒有被檢測出來，是因為每次檢驗部門都會提前公布檢驗日期，所以供應商在不是檢驗的時候，就可以以次充好，檢驗部門形同虛設。

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自己在家檢測也許並不能完全解決問題。一個專為消費者提供食品安全信息的網站叫“扔出窗外”，這個網站時刻在提醒市民什麼類的食物不安全和建議市民改變飲食習慣。該網站隨時報道發生在中國的食品醜聞，並製作了地圖，顯示了食品安全問題在不同時間，不同地區的狀況。

該網站的創辦人吳珩對於吃在中國提出了些直率的意見，比如：不要經常只在一家商鋪購買相同的食品，要經常變換食物。”因為不同的食物有不同的有毒物質，只有輪換着食用才不會對一種毒物中毒太深。在最近的一次紐時對他的採訪中，他說：“消費者應該經常改變食物的品牌和品種，通過這種方式，可以防止毒物在體內的積累。

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