本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 4 K% q8 H7 l! p( |& O- ?
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( W% k V) v8 [+ K* c" |tvb now,tvbnow,bttvb鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿公仔箱論壇: k$ \/ e" T6 \* A+ X
4 X6 P9 N; x) L0 Y3 M" b6 \tvb now,tvbnow,bttvb“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：
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: H$ i) d" y! U- k" b& h; itvb now,tvbnow,bttvb 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣+ ^* ^7 p3 i. C7 e( |
b* |9 Q. i, k0 G+ e公仔箱論壇 一天賣300份盒飯50份就能回本tvb now,tvbnow,bttvb# D1 [( U9 s; \9 N3 _# R
8 N* f$ n% x# }* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
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, i a* R! U. x 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~ M6 l0 C4 a7 O) _
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盒飯市場有多大？0 H2 z+ m& G8 p0 O/ N
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河南商報聯合大豫網5.39.217.76( C2 C: V& u4 E& `, i% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?; V ]; _ j" t& @
發起了一項白領午餐調查
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近九成網友常糾結“中午吃啥”：5.39.217.760 E, c$ L/ b" c$ @
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。& s4 a: }" x9 G& \. [
5 u8 j- N* @) ]. i9 H/ @# z 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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選擇購買盒飯的網友中：
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$ n: f& q* e' v0 @ 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。5.39.217.766 O' K m$ V: R+ ^4 t
5 ]# G& R5 C. a/ H' d# {: n5.39.217.76 有上班族的地方就有盒飯攤
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% C, c4 J; x) G _: j公仔箱論壇 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”公仔箱論壇6 b$ f; w+ V; \ e n' W4 \ o9 `
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”公仔箱論壇: }) k' C r& @% o- I* S2 B
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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( p# W, k6 B0 E6 {6 t- L5.39.217.76 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”# R/ s8 e! Y' T2 f+ A% m/ X
' b5 X2 j- A5 _) g3 }4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 揭秘5.39.217.76% B' v8 T, ?: b8 \: O1 g0 N4 t
% C# H+ y; j/ m" G b; e 小販自曝節省成本三大“高招”
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* S+ B7 X+ W. H* V8 }3 Y3 s5.39.217.76 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：tvb now,tvbnow,bttvb8 a! }1 @, [6 o7 T
8 K0 b8 J( C2 b 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
4 J0 v( H" T: X% k/ b5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 V z0 W1 D6 t/ V
槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿- A& L) N8 M5 m+ t/ z
: B, l% _2 Q ~8 r0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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" N. w- z' a& [' u. f 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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) i, r& s6 e9 q, G' C公仔箱論壇 “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”公仔箱論壇' F4 q, T0 X. v- Z ~) |8 n
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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( e m! n- F- x4 `8 }9 }1 Z公仔箱論壇 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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" U' z7 }: F- l* I5 t4 K5.39.217.76 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。$ T! b: J' Y8 G9 k+ L% G: L
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。5.39.217.76) e3 Y9 f4 z! V/ K/ D! |
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攤主公仔箱論壇9 R- I. [3 {* }, _3 t; [
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交了“保護費”5.39.217.76; w. s& \" J, R* I) D6 N
4 h" l4 e2 u0 Z3 Dtvb now,tvbnow,bttvb 就能在寫字樓附近賣盒飯公仔箱論壇# Z/ ^9 ~0 I- i! h7 G
, _) T/ c5 H% M+ N3 t ]0 T/ U 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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3 b: l& w/ g; v+ T! F$ d) Y “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。) @( j7 c$ x/ ^
* G2 I8 u/ h0 q* K/ x1 L! W, A" L5.39.217.76 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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