花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。 P# q3 L* g! w' U# Y* ^1 T
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。2 m' C4 B5 ?' S5 d% ]$ x1 O
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：
2 b# o: i8 |- N5.39.217.761.奶油花椰菜湯
! Y, g- t2 \: [4 s0 E: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
) M: ^& K0 G; |, G! e公仔箱論壇調料：鹽、胡椒、雞湯。3 }; `: H4 Y) v/ @! k+ B. T% L8 S
(1) 花椰菜去根，切成塊。
`3 Z" K3 o" O) h& G6 T0 p/ \(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。9 \$ n; n& }# P( l
(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。
& Z7 Y* `: l# Q+ [* y* _- S) f* u5.39.217.76(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
( U: a- v! y6 ^" c/ @" n! Q功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
. W+ o% ?4 a! n9 J4 l$ b2. 花椰菜炒蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb' A) i6 F2 h6 ?0 w) l
原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
2 w' n5 z7 C. F6 x4 y; y4 }3 N! n調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
+ s& M# U$ p. r$ ^7 q; z! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。5.39.217.766 E9 A; P: N4 t5 y
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。
+ g% m6 C7 l5 X* Z& N6 i4 ?4 `公仔箱論壇(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。公仔箱論壇) M& }4 L4 z% K9 y6 E2 e8 W$ y
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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