[香港] 4港店首登車胎人美食榜

serrurier

4港店首登車胎人美食榜tvb now,tvbnow,bttvb: y, Z) g. c: I7 d& F

$ Y" ^. f8 w' @4 x9 d$ G7 h( n
! ?# ?$ i7 |% I+ R' x6 M/ T" U公仔箱論壇
' Z0 F& Y2 u; i, {. F. @tvb now,tvbnow,bttvb
" T3 ?$ V. l8 t3 O/ u公仔箱論壇《米芝蓮指南香港澳門2017》下周三才正式公布，昨搶閘披露獲「車胎人美食推介」的63間香港食肆名單，當中4間為新上榜，包括越南菜、意大利菜、粵菜及滬菜。首度上榜的越菜餐廳Brass Spoon，招牌菜為美國安格斯牛「生熟牛肉河」，自製湯底以大量牛骨熬製半日，不用味精，老闆娘稱以心機取勝，年底將開分店，不擔心因上榜而加租。
: n; j6 K& o+ `' V) a2 c2 {公仔箱論壇
+ [; ^$ R( n. t1 e0 O3 a1 w越式安格斯牛河「食手工」tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 O4 O; n( b. @) U
tvb now,tvbnow,bttvb8 L& @% T4 ?! Z+ Q; i0 b$ ?  A1 I
車胎人美食推介代表評審員認為最超值的食肆，享受3道菜式只需300元以下。除了Brass Spoon，「新面孔」另有意大利餐廳CIAK-All Day Italian，該店的姊妹餐廳CIAK-In The Kitchen本身是米芝蓮一星食肆。滬菜留園雅敘及粵菜星記海鮮飯店也是新上榜。
' M7 J. m4 \3 L2 t; h6 c5.39.217.76
2 w7 u% {* S* T) F; T+ B9 y公仔箱論壇米芝蓮向來被戲稱為「死亡之吻」，皆因不少上榜食肆名氣稍增即被加租，例如去年獲「街頭小食店」推介、在佐敦開店40年的佳佳甜品，被業主加租一倍，幸獲熟客平租同區舖位才可繼續經營。Brass Spoon老闆娘張小姐說，現時位於灣仔月街的舖位只有22個座位，因客人反應好，已計劃年底在中環開分店，故不擔心加租，「若(租金)加幅太高便未必續租，新店可承接客人」。公仔箱論壇" u& F9 ^( _7 j4 M: w3 B" J

' R( Q0 p! ]4 l2 B9 u# V6 J: {; ~1 G  N6 M張的丈夫有四分之一越南血統，因愛吃越式牛肉河，居於法國時曾向越南老太太拜師學藝，約1年前開店並身兼大廚，為確保最滿意口味，由製扎肉到熬湯全部親力親為。該店特級生牛肉河每碗賣125元，張說該店選用美國安格斯牛，湯底用大量牛骨熬製最少12小時，不用味精，雖然價錢因此稍高於同行，「食心機和手工」。她說知道米芝蓮曾派員到場試食及取資料，但沒想過上榜，對獲米芝蓮肯定感高與。