過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。
2 l) I6 J* d- c% Y公仔箱論壇5.39.217.76* K" q7 q' u6 w3 ]
' E. F* u9 }# Q8 O5.39.217.76苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。
* b x# T Y5 u6 O8 _$ \. ttvb now,tvbnow,bttvb
) W; j% P9 M. Q) F$ H醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。; f8 i: N* s0 J2 N4 g+ ^
- }" J. z% j) j4 ~0 T# B) a如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~2 i# n" {/ q) C* n1 ?
( @7 d: n1 Z" q: h5 i- `) A% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x$ Z" B3 u9 S5.39.217.76【檸檬醋】5.39.217.76: D: W# P( U/ p
8 F0 a) L; i; R2 Y; r7 C公仔箱論壇● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
" ^) ]1 ^, _( H0 |" \9 Q& C$ p公仔箱論壇
( g8 K! ^1 e$ @: k- T. x# }公仔箱論壇公仔箱論壇 E' v7 }0 \4 i3 H8 m0 {
● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
( _$ `- |# M" r, w6 G. Z公仔箱論壇
$ A" E. n% f, a0 M# I; g- e
- P3 i0 ?! N. i公仔箱論壇● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。公仔箱論壇; }# k% C' ?' p1 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v7 [; S( \ \/ s7 z
【梅子醋】
7 j: @1 g+ N% Q4 j; S: J
( l9 A: h& K, q/ t. s5 \5.39.217.76● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
* l% u2 N3 I' g1 ^$ S7 @: c- Q" _$ ~9 ]3 [
a6 B2 q! S5 l3 H/ rtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。+ M6 C7 e; ?' L9 [: Q) u
公仔箱論壇3 d* A# Z# ?1 Z( \# L% d) n
2 i0 f$ ~: V7 Y
● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。5.39.217.76. M! q; d* o- x3 H
公仔箱論壇+ h* Q: h+ M9 G% y% Q0 }5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 f& {# X! _0 ]5 T
【鳳梨醋】tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 J( `/ p% @( V* R# m' M, M' F
, H$ a3 o# l D( }+ {: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
/ y2 }" y8 q, y" X1 _5.39.217.76
2 E- r9 A8 U" ~6 R4 z, _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 @$ y+ Q: Y U3 C# f
● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。* E; R* y' @" {7 L; A5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb) z8 Y, ` O4 e8 `2 K, U
6 H0 i5 Q/ ?0 l3 P5.39.217.76● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。
0 t7 ~8 y: @- l( M9 P3 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- w, ?2 T6 Q) q& s" z2 ?
曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
| 
