本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 公仔箱論壇8 A3 U+ ]3 q$ z: u' f0 ?8 J
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8 y% N' k! E0 _. u( v& D: a" Z3 f鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿. H, w9 z* }0 f* p6 B
1 V' \, R8 ]6 V" q6 `0 M& w5.39.217.76“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：
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: [; F; O8 e+ ^% N! ytvb now,tvbnow,bttvb 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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一天賣300份盒飯50份就能回本公仔箱論壇7 q- |( y) p7 r6 F% a
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
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* l$ o* \0 m' p0 V K公仔箱論壇 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。+ Y& c: ^1 t) n5 @$ B8 q" r& ?
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調查公仔箱論壇$ A8 ]2 X# H6 J+ P9 i: }6 c! J; h3 a7 F
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盒飯市場有多大？
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河南商報聯合大豫網 X* \- L' C5 s. R2 @# B/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r0 `( |2 ^5 S' a, ]7 L
發起了一項白領午餐調查. N$ S: q% X: [2 b
: w( T T4 z4 w/ ?" D5.39.217.76 近九成網友常糾結“中午吃啥”：) _* s! S" _3 { p' B4 U# ]1 \8 ~/ Q
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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選擇購買盒飯的網友中：
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5 m l6 z# R% O2 ^ v/ Z! v% U5.39.217.76 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 _6 T/ D( L8 _, c, ~
! j% P: f0 b/ R' S/ _( P+ g, S( [公仔箱論壇 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。公仔箱論壇* e) a9 G" t) }5 U
3 `' r3 }6 B% p 有上班族的地方就有盒飯攤
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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: G! D' j p0 l, y 在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”公仔箱論壇) P1 ?5 \7 e. h8 {% h- Q2 h
1 U i- W9 ^" J2 I+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。0 F; h: w, I# e E4 [
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”- \3 U$ b7 v+ Y; X
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小販自曝節省成本三大“高招”
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! O+ [( V* o$ o. ]) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：
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3 c. C5 [; w7 X2 `3 G% j/ A% j 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& H) g7 G% b& s
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針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”tvb now,tvbnow,bttvb9 H! ?( r L6 e+ N
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。5.39.217.76$ J( q9 Q/ C7 X8 T
Z( @. d! a# w: V7 Ktvb now,tvbnow,bttvb “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~8 h$ x3 b5 m9 V
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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7 z7 P& j0 W* Y1 E6 X- E 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油( Z# p; L1 F, k0 @# }
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。% f" W, M8 ?: t/ `/ x2 ~0 {
9 ]3 m( u1 A. _. E/ o5.39.217.76 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。公仔箱論壇( R5 E# e3 v' { H) ]) ~
9 c& K3 o$ t$ Y* }3 U8 q7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。/ \2 `& n. F6 \6 L
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。公仔箱論壇0 j* X" R% N; c. B
/ v; R, u* j/ y# D% r 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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2 }2 n; l& h+ Utvb now,tvbnow,bttvb 攤主. H" {4 q7 I7 Y5 X# s! F+ |7 Y
9 v. u; O% w3 e7 H9 E/ j% v6 C9 s 交了“保護費”0 b- h( Y& S& i$ }
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就能在寫字樓附近賣盒飯
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Y6 V# c' B# R( n; D& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。公仔箱論壇! f( \: a) e& }* M" R; F% X) @" z0 x
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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: U+ V: e! t3 s: Xtvb now,tvbnow,bttvb 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。0 s& L/ f* [" w1 ^9 e) j% n2 |2 a
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e$ H1 N, E$ d. x
9 {8 F! P( g! O3 e" ^3 j4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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