米蘭大學主持的一項研究指出，由於含有咖啡酸，飲用白葡萄酒有助於維護心血管與腎臟健康。過去已經有研究指出，紅葡萄酒因為含有白藜蘆醇（resveratrol）有益心臟健康，能幫助抗氧化、防止老化。
; J) {2 l- j0 j雖然白藜蘆醇是否真有此神效在科學界中仍有爭議，由米蘭大學（Universita di Milano）主持的研究不讓紅葡萄酒專美於前，指出白葡萄酒中的「咖啡酸」（Caffeic acid）能夠啟動體內一氧化氮的機制，有助於保護心臟和腎臟功能。公仔箱論壇 v. e" U* P( U! i' l# { @
但過量飲酒可能適得其反，因此研究者建議，每天喝上一到兩杯的白葡萄酒。
& U9 K( c1 F2 v由於義大利人用餐習慣以葡萄酒佐餐，即使經常食用肉類、乳酪，但罹患心血管疾病的比例遠比美國人低，因此研究者探索，在特級初榨橄欖油的不飽和脂肪之外，也許葡萄酒也蘊含著地中海飲食的健康奧秘。1040531 |
發表於 2015-5-31 10:56 AM
| 