滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。公仔箱論壇4 j, `. }/ r |. D- f
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：: `7 g# A+ S6 [" c6 S S5 I
【鳳梨6大作用】：
, v% K' x! p6 r6 Q作用1／斂汗祛濕, ~ Z, {# G' b6 Y
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
$ c: Y+ b" g! C/ z# }) C3 d; l作用2／助消化解便祕
) E3 V+ g f1 u* H5.39.217.76鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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2 O X0 K0 r7 j% d9 \) C作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
, z9 z5 S: p& w% g5.39.217.76此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
, w U; V) ~& K8 z0 Z+ g9 I* _公仔箱論壇作用4／防範心血管疾病
h1 ^9 ^; s- ?9 j2 O! {7 V$ {% V% htvb now,tvbnow,bttvb吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。# M6 d3 U7 ^; ?- i3 `
作用5／減少傷口感染
8 t! q2 ~6 A. ]5 ?6 G% Ltvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvb now,tvbnow,bttvb! V, t. @' u; k* V# X8 y
作用6／抑制肥胖脂肪9 w0 q; s% T& s* |
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" O$ ^& c! ~& m' L5 q
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適5.39.217.76& h1 T- X* G: S; {
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。5.39.217.76& h) y4 L: F$ h: N1 n# a
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], Q; @3 a: I2 u
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
# @$ n6 \7 r4 t" P; K公仔箱論壇★鳳梨苦瓜雞湯/ \' x. m' {7 R' c9 P9 {; T- ^" l
材料：
) r6 z1 {# _0 H4 A1 N+ t土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。$ v5 B; A ]. M: L
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z2 ]2 e/ V" H# L _1 @
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
" ~5 Y5 W% ^* Y0 X6 J. [( T公仔箱論壇2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 q1 h: i/ z+ [/ n4 G0 W: c) \
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) q( \ n) Q! p) D
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 u9 y/ @: K& m8 {
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
1 J: t4 d4 M9 T) J; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ p5 ^# u0 ]) u" H. [4 v6 ]
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 L5 r4 @6 ?2 Q) @3 @& [
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
$ C& Z0 e9 `& {- I# u/ p【中醫師小叮嚀】：
% S4 g) L2 H! [- n; V( q2 i! q" F3 y周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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