滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
4 E" y8 F F! e2 K( L# s" [6 {( Qtvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：: l- V9 S, _+ g. i- g# ?6 y4 `
【鳳梨6大作用】：5.39.217.76 h q$ ?; U6 T: s
作用1／斂汗祛濕
0 q: b3 e+ j8 M' n) h; }公仔箱論壇夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。tvb now,tvbnow,bttvb/ o8 Q1 i! f( f8 Q
作用2／助消化解便祕 f' ^( I" C. @& D2 L) A Z4 F
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。公仔箱論壇+ G: j; j4 J7 I# f% f
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
4 T4 \1 o; n' A3 e, h$ H5.39.217.76此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb) k4 m) _1 V" }2 ]
作用4／防範心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb' p; Z# _$ {; U/ t: W( b9 j; @
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。公仔箱論壇' T" ^' X1 V/ J
作用5／減少傷口感染公仔箱論壇/ I2 P9 G! q" j6 [0 |, `& L8 A) l. ]
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
7 s A+ s0 n+ W" k9 o$ z作用6／抑制肥胖脂肪
0 I6 ]" `7 o* X; r2 a( J5 i/ l# W公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。# a& I1 p- _8 r1 X% p$ M
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
, y0 R5 \4 D, [7 h' K1 l不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
0 v( h" U/ |+ F `. z: O. p公仔箱論壇鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
3 W- y! m' a# M2 v) [2 b Y除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
4 g- U% G$ U, X5 Z/ o8 P* t4 X% {1 c1 u公仔箱論壇★鳳梨苦瓜雞湯公仔箱論壇4 o& w- \2 D1 h$ Y! U
材料：公仔箱論壇0 ~% a9 T0 Z* u
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
& M- z. ~3 |8 W& O0 h7 N公仔箱論壇做法：公仔箱論壇" R: R2 z1 l5 F0 z; `6 h7 d
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
) O5 C1 O! ]9 m/ h+ ?1 Q2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ J# `" \, x7 G7 @ Q- |( K/ E
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
1 |. t( Z9 I3 c# h- Qtvb now,tvbnow,bttvb4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲; Z) J7 K$ \3 o1 }! ~ y$ @2 F
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
; Y$ H# I# e% ~1 k7 r7 f做法：
5 M6 a# d5 I1 ] Y1 a/ D/ j公仔箱論壇1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。 a" I- h, t6 D' R) z- K- O; c1 O
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb% B# d: c1 e3 o! w, |& s
【中醫師小叮嚀】：
' n5 ?7 U7 D5 @7 w: i, l# ~ m2 a" ?$ D周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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