滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
X1 O) h8 v* g# P q5 @tvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
) _; D% c4 Y' y' W' E/ x, J5.39.217.76【鳳梨6大作用】：! Z2 ?: p& O% \+ K
作用1／斂汗祛濕( O1 U" Q* H" ]9 H4 ~
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
) j* Q8 i9 w. Gtvb now,tvbnow,bttvb作用2／助消化解便祕
9 ]) x. V& Y. Z4 K$ x0 L# l+ otvb now,tvbnow,bttvb鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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/ L; e2 \9 _) C. O3 X; E4 |8 d: N4 p公仔箱論壇作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
+ U0 g2 v$ v3 D5.39.217.76此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
, \9 V" c( Z: [3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用4／防範心血管疾病
% E) u4 s$ x0 p5.39.217.76吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
5 H& y/ Y9 p+ @, e公仔箱論壇作用5／減少傷口感染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o7 Y& \# E2 F! D4 r' \0 ~$ X
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |; E$ V, a7 E) g# L
作用6／抑制肥胖脂肪
' V7 X% z+ }% j# J, ~0 C5.39.217.76鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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! D& u+ I& t+ W! N+ X. x# W* l% A; p公仔箱論壇鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適tvb now,tvbnow,bttvb, W/ |# g+ \% q5 }) l
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇7 R" A7 C) ?4 A0 t; J4 r
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ M. @; a+ _1 \! D5 V1 @# ]
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
( a Y! X5 l* u8 x6 ?4 }1 W! E公仔箱論壇★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- ~8 Z' v7 Z4 `) W
材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 {( R- I/ k" ~1 Q7 L
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
# a1 g$ J: R h# Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
. R$ q; B" q' s8 P8 K公仔箱論壇1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
) l. J. |6 h! z, w$ p! Z2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。# y3 ?' c) ~ q6 C9 R8 ~
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。5.39.217.76% [* B0 p. I5 [6 v3 S% o
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲& B7 W8 R' j! q4 S5 Z+ k2 z/ H) s
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
2 m& _! U! E# K0 `" a6 ~1 X- W6 X公仔箱論壇做法：公仔箱論壇 c8 n2 j& A( I- t
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。5.39.217.764 f$ h) Z% B6 u' N& W
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 U, p0 m3 v" H
【中醫師小叮嚀】：
% u) `7 d% G" y9 G5 f周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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