滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
_. b( g# h: d+ Q3 I# |0 _中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：% O( l' @% z4 j( j; V+ O6 s
【鳳梨6大作用】：
9 l" Z5 }0 C) C; R- o$ xtvb now,tvbnow,bttvb作用1／斂汗祛濕
8 z2 W3 p1 o) ~' L5.39.217.76夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
: t5 S |( F: R- N; u6 G2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用2／助消化解便祕
. S$ r# U$ U- b# i$ G0 l公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
. l' U" x/ A7 W0 X% ]2 ~, Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; Z: b5 ?+ F: W8 }( ?
作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
/ J) R8 M) f7 w/ Y8 \7 K3 T4 m) Ltvb now,tvbnow,bttvb此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb; C4 t; R! V( h7 x+ T9 m
作用4／防範心血管疾病公仔箱論壇3 [5 u0 m: k8 \' A' d( d
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。公仔箱論壇7 Y+ F' R R9 E& ]+ s- b" X
作用5／減少傷口感染7 ?6 _8 s+ |' R& z5 S; z0 M
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
( R0 K ^; H. ~5 N8 ~& g作用6／抑制肥胖脂肪
2 u& ~4 r- h: E) S9 [0 {5 I9 Rtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。/ n5 A( h/ P1 \
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適$ J* P8 r9 G( u; M) U# ^$ y
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇- X9 ~2 \$ h5 K. F7 B+ P9 l
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
2 ?( c* Q# a f+ K# P5 Ltvb now,tvbnow,bttvb除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
! B' _: h- I% b! a4 s& C$ \% g公仔箱論壇★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ A! x" D- D( x
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c- u7 L6 U z! p5 K6 A
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。5.39.217.76 {( t; D) v4 {* w& |! S
做法：* a' _) y7 p! Y/ G) J/ S; x
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。tvb now,tvbnow,bttvb: ]2 z, m3 B( |" D# F+ O
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。5.39.217.76+ ~6 [6 l( `% v9 ~. W5 P
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
8 E* k! H( }2 O) }7 T& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲
% w: d. M" h4 j% t# T0 p& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
+ U& M& Y L7 Y( t$ c. @; ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
, ?9 X: ^* G) g* c0 e公仔箱論壇1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 X# G8 _7 K. O' d5 z3 L
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。公仔箱論壇4 z. _2 p1 d* ~- Y
【中醫師小叮嚀】：9 J2 k A+ A Q9 a
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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