很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。8 X6 O( w, w0 y G$ {" H
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 o2 e) X. n
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。+ a! t n! a6 L9 G3 Y* W
專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。
& U& h: H/ ~ j. E# q5.39.217.76「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。" ^+ c7 {7 s9 Q/ h4 w( o
( X$ t/ I b# ~tvb now,tvbnow,bttvb脂肪肝患者該怎麼吃？
3 J M( `3 O8 P u: U7 g9 s（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。5.39.217.76/ Z1 D0 R- s' Q& b D; t
（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。公仔箱論壇8 z" D3 z; J; a7 h% O$ w
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }2 w. h. C9 e# Y/ _- f
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。
" \9 B i1 W1 x* L8 @1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。tvb now,tvbnow,bttvb, m; h' ]) h: L4 Y5 D4 k0 R. n4 L0 b
（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。. y) }$ A3 o U% O0 {
（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
1 k$ O8 k& m2 M' F4 ~7 p$ j, { }（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
4 O$ D) u! C' C; g) V9 E6 g8 D: }' c5.39.217.76（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。; t% L( W7 V- F7 n. ^5 z0 v
（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。+ |* ^7 r2 |, N6 p4 e
" P E- G- G C; q5.39.217.76（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。
$ F' D, Z5 }8 Jtvb now,tvbnow,bttvb（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
1 A. [/ F Z* C: \( i. M! _; {( Ctvb now,tvbnow,bttvb（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
! n/ {# u* s" Y' h1 wtvb now,tvbnow,bttvb（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
& k D+ \+ e# Q v `2 W5.39.217.76（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
) _3 L6 ]- e( F5 _% c1 m1 t# Rtvb now,tvbnow,bttvb（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。tvb now,tvbnow,bttvb: Q0 i0 W" W3 Z4 r, Z N% \8 A# [
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
" W7 j E4 `$ f! b0 T; G4 R/ }（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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