滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
8 i. I' R' {$ p" }7 {中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：5 l1 y$ ?! t2 q
【鳳梨6大作用】：
p3 P' r7 V8 t+ ^5.39.217.76作用1／斂汗祛濕
9 U! S( F$ o+ z( g) j9 q; y- v5.39.217.76夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
8 Y7 N" G7 F7 }) W作用2／助消化解便祕公仔箱論壇( M7 ~1 ]/ l; T* V f' ^
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
. B6 z4 ~2 d) H' k3 p& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~3 S8 l% u2 X- M6 L" ?作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
/ R# p5 l' }( L% H! w" P9 o' ~公仔箱論壇此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
/ e0 x9 c' I- M0 O7 i2 ztvb now,tvbnow,bttvb作用4／防範心血管疾病0 T3 W8 V6 y5 R) k, v$ l5 e' s
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
2 m& c- ~) I6 e6 x( ]7 y! S2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用5／減少傷口感染
6 P" H5 d) V U/ ztvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。! U0 a5 w- P9 ~+ I6 D
作用6／抑制肥胖脂肪
5 h( e+ T {" \+ d- T2 q+ _; v5.39.217.76鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb q! v- Y: y" J' y+ m
. `, I ^" C1 {+ S( E) n$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
9 Q6 x6 Y1 R. F* j3 e不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇4 q& Z& G/ Q9 |
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb( X% I, h7 B$ A) V/ |) J4 r# q4 h
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
0 D5 Z1 [; R2 ^- F: A, p公仔箱論壇★鳳梨苦瓜雞湯
' {! p8 H+ ^0 r3 b5.39.217.76材料：5.39.217.760 O2 ]0 s5 [% ~' n; J- \
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。tvb now,tvbnow,bttvb9 N- k% L) @6 {# }7 e
做法：
4 _+ ^: _- _' S2 |1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G( D( Q: y& q6 ^, c
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。- a/ e% u4 s M5 c
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
) g% o2 q9 a) o" `5.39.217.764.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。! N2 ]2 o) z1 Q; E4 ^
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★鳳梨山楂飲
& I* i2 G2 A0 o& ?5.39.217.76材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
6 ~4 [$ }$ |- ] G2 W0 v j9 V$ ^# G! N公仔箱論壇做法：5.39.217.767 }: y% z/ X7 H
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
: w- q3 p6 R+ _. F( K2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
6 M5 j" f6 F" W* x0 \+ W公仔箱論壇【中醫師小叮嚀】：
; D) j* H: r8 Y; U9 _, h( F9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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