滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
1 I: Q" }! O0 f7 v5 G$ W中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
1 u3 [( J* E7 P% L+ ?0 g5.39.217.76【鳳梨6大作用】：
% {; I' ?' K9 U$ W6 u公仔箱論壇作用1／斂汗祛濕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z- o* K7 v" u% G8 z8 J, k
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
. Z4 M) j# U% X. I% Q公仔箱論壇作用2／助消化解便祕
5 d. F! p! [) J( h( w. F鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。, f$ f3 C" W y8 U# R& F
" z7 i/ ?9 {* \5 N作用3／恢復化放療後免疫系統平衡" s0 r& i% F/ D( k( k4 T$ e1 L
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
x& M; u; d+ w% v$ e6 p& q5.39.217.76作用4／防範心血管疾病公仔箱論壇6 }/ N) u Q" L7 a
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
- G9 G/ F0 r0 y% E! }4 _tvb now,tvbnow,bttvb作用5／減少傷口感染
+ F) P/ J/ W% A/ F% K# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
! }4 n( [ h9 h7 d% A作用6／抑制肥胖脂肪
) p- s a& r- M* B: T1 w公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
3 e) y2 H- G/ ^, {1 _ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! a+ P' X* k" @
鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適公仔箱論壇8 ^. k3 M% t/ P/ J+ y' N/ ^
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
! t+ Y8 {" i; d+ Q0 a7 X0 C鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便& Z* U$ _' t h" f: G% v2 ]
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
4 i( c& I7 C) W% s: f* xtvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨苦瓜雞湯公仔箱論壇0 t9 n9 |0 E" K$ U- T
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T* M+ o `( R8 w6 k2 n( s
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i1 @! y2 u# |/ ]! C" k
做法：/ g* g1 v" q- l5 m) K
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
0 ?" l7 U1 Z1 a1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
) e$ G9 a' m! c1 `公仔箱論壇3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
3 W5 o1 ?5 A" {+ V5.39.217.764.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。公仔箱論壇* G5 R( v$ U8 V: t6 X C
; ~' V7 ?/ S4 z/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨山楂飲
" I5 Y/ ]5 X C* [# v \材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
, \3 D. E8 S* t3 i: z3 f5.39.217.76做法：
3 @4 [' p/ D8 _: W M# qtvb now,tvbnow,bttvb1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。2 J! _$ m" k p. b" m$ o
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
( }$ K- s- z! J* W8 ~+ h8 Wtvb now,tvbnow,bttvb【中醫師小叮嚀】：
8 W- Y& k' [; {. D周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
| 