尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ T7 ~9 q, c1 z, y$ f+ D# w2 s
7 y5 D' Z, E O# Z# [' }0 u. G7 Stvb now,tvbnow,bttvb1881 360°豪裝靚景
4 T5 p1 x* a7 V. q4 ? ~5 y公仔箱論壇
( ~5 x& A1 }$ {! `# E. [) ]3 n- `: otvb now,tvbnow,bttvb■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。
/ i9 V% y! W$ y9 c" r2 c+ utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 G' S* z% b! q: L L
日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。 5.39.217.76$ c9 ~' o+ {, b/ ~! `: w
tvb now,tvbnow,bttvb- k* ?# ~: G) d+ H1 l
 2 I. i( @. r" ]* a
■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。
& \# h3 p' w0 S4 f: u* X2 u( \tvb now,tvbnow,bttvb; |- \7 ?' _0 @6 c4 o7 m. S
銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。
7 I1 z9 J2 s2 T2 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; t6 V' j2 w" Y6 o' }$ L
海螺時價0 w) s# r3 T! b
! ] s9 W0 S+ q$ B$ z* F大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。
! V. p' b: |7 Z; P0 ^" Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* n& O' L& O6 W* g) |9 W7 f+ f
日本長州赤鳥串燒$755.39.217.762 P6 y; g; I2 J. q* o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |# B* |8 c r: z
以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 V+ X( z& ^6 \( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A& C! x7 L( b" Z
和牛串燒$280
5 d* Y8 I2 |$ H0 o" ?公仔箱論壇 5.39.217.76! E6 c4 W7 v1 M5 W- Z
切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。5.39.217.761 K! N' U) s' P
8 W' k p( Z4 Z7 ?* K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C% x6 @5 p- _1 h- s/ J: ]6 m8 q
Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」
% O) N" y# |" [2 c. N$ P
8 r9 Q+ R0 R3 y& C5 I+ o7 `; {& v" X番茄$85
8 }9 v1 I( P- g G9 q+ \公仔箱論壇 公仔箱論壇/ J7 G" i# i8 x8 T# w
日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。+ e6 f% v7 \2 l
9 I4 r" q- D6 C. M6 U
海鯉$700& O6 h& b v& }; l0 m/ A& N
* t) m% Y3 p: @8 o公仔箱論壇日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。8 j2 x6 ]. k# Q* \6 h2 p
5.39.217.76; A# W* _# w- w
busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)7 |( P% Q; W, d: m
5.39.217.763 a1 R9 h$ r2 o9 s8 a0 L5 H* K' E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C8 `+ O! b4 N# v
■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B6 n4 f$ U; }, c5 ? Z. y2 u7 `9 e
n) F+ q! A2 W9 ?/ v7 E' V; g: p
 公仔箱論壇, Q5 I4 ?$ K8 G7 }2 W
& W6 p c) R6 t7 _/ |( m5.39.217.76K11五國雜扒房5 \8 _* o6 w2 W$ s# S
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。
$ t: F7 f2 q% ]" X: m5.39.217.76
2 I) w4 H, {- A: t+ m' l' h3 q牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）公仔箱論壇( D1 A: G4 i3 o* ~ W0 ]/ c% k$ Y
 5.39.217.76( x; v3 r& ]2 g8 B- D
一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。
" G( r+ s+ g3 Y" R( [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) W. o& ~/ \1 j/ y( Q9 j8 o
澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）tvb now,tvbnow,bttvb; [6 \4 |9 |) e% F) ^3 j A! I
; ?" Q2 X* O* e& x選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。7 ? H4 p7 P% i9 g2 n
# m3 d4 V4 N& {+ l- r% ?5.39.217.76老虎蝦牛油果咯嗲$108tvb now,tvbnow,bttvb+ N" M1 F4 w/ {* Z5 [3 y
7 D# H E# M/ i1 p以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。
0 _# z6 C! P2 |% h0 x
3 @; ^: G7 k( z7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲 T骨扒$598（ 17安士）! h( _5 h# s- G: X# Q! {# e
 5.39.217.760 Y: ?/ f! ^# p, G! B( T
澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。
/ {) w% l4 v1 g; S& [tvb now,tvbnow,bttvb
% H6 n+ g& s+ N: I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' r+ E: n' h4 b4 ?& T* Z
公仔箱論壇* Y4 c$ ]- V& r1 V/ x& G& I) c
Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)
. q* [4 n. D/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n( o$ K/ q1 u, l+ i1 d; u |
發表於 2010-1-8 05:55 AM
| 