[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v0 s+ z7 p& B1 O
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。2 M! z2 x& P. }, \7 P

　　【功效】補肝明目。
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　
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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。tvb now,tvbnow,bttvb$ l, V# w" T' U' H e
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
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　　03︰榛子杞子粥tvb now,tvbnow,bttvb  e# ?% ~/ G  G6 x8 z" g
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成

　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]/ M; O, n! s9 h" R$ q+ j, k# W

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 z: H9 F% c3 h" A( d
　　
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　　04︰杞子粳米粥5.39.217.766 }+ K1 y* M+ |! l" T" n8 p
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
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　　【制法】6 T1 W* W+ i+ e* D  ]  L9 x
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；tvb now,tvbnow,bttvb- ]. A  k/ m/ K# S5 |
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；公仔箱論壇; v1 [' Z" j7 V; @$ W0 m3 _
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。# h5 [& d8 L5 z4 I% z7 o
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　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R- p! w9 y# V) |) x6 C) |
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬5.39.217.76- f; j: R; d2 K* g3 U3 e
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。/ J% v1 W3 I+ M3 O+ [# ~
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　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥tvb now,tvbnow,bttvb. G7 F1 N0 k- K* u$ O8 L
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。tvb now,tvbnow,bttvb! G/ o3 ?! I! X# ]! l
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 B* M# p  P0 M1 j% J8 [
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。0 l( U" Q+ ^) F6 t" k; R* U

　　【功效】養肝明目。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。5.39.217.765 C0 i5 M  n5 T4 T  H

　　【應用】適用于兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb+ k& J& [* I5 ~6 H8 h
　　
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　　07︰雞肝粟米粥tvb now,tvbnow,bttvb3 ]6 |9 Z6 v* ~% d4 K1 t

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。& B8 f+ R0 M# g

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。公仔箱論壇" @, t# O2 ^; `! x: [ ]* h
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {# S/ u/ i8 ?/ n( Y) q
　　

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　　08︰大米決明子粥5.39.217.76/ A! b7 I" Z: P3 P2 t
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。公仔箱論壇4 \" ]; ^9 Q2 }# F
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k9 @0 Q# R' i5 U( ?
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^; N/ ]3 ?1 P3 F' g) A
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- X) w$ u' D6 l+ U! R6 }
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {* b, Q! {  W: S; s4 t. ^
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米公仔箱論壇# T" Y/ z0 V& ~0 H, s3 p
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把tvb now,tvbnow,bttvb5 A4 I5 e* G1 q: b' V, K8 y) U
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法6 p. ?. Z' y2 A. \7 @8 Y+ O) D
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下  B5 h; y4 o6 N+ `0 y& p: j- m
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這5.39.217.76  V: q4 B9 H" ~! y
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ o+ ~' X% H- {  g
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再tvb now,tvbnow,bttvb" z1 c$ B0 ?) V
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在. @; q! |/ N5 |! ?  Q$ `3 k
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得( s& g6 Z+ g  a; X. I, r: [
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥5.39.217.763 L' A8 K6 |* P7 D) n

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量% W$ ^2 g4 {/ ~9 ^
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　　做法︰tvb now,tvbnow,bttvb5 s" P6 V) y; i+ e/ r

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B9 e; @, A2 X+ H

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣tvb now,tvbnow,bttvb6 t+ O1 {( G; _" ?
　　續煮3分鐘即可。7 s  ~1 @' v% d9 i; q( W$ U
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 o0 N* P1 s: f" O
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　　Tips︰
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營tvb now,tvbnow,bttvb; B6 Y4 r- @3 \
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。3 p, [$ X/ j$ s* M! c3 l
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　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 tvb now,tvbnow,bttvb  q5 s' X7 i0 ~/ L! |! B& X* b2 L4 A
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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