大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。3 p* H* T4 @) k
/ m6 d# i* n9 }* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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材料(4人份量):
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光雞 1隻
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- O' p* L' d! r# h7 w: T) m) p5.39.217.76搽雞皮及雞腔內醃料:
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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放雞腔內醃料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m/ u, _' F: c, c
* l1 T- d. b4 t% s X 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
J X* K2 H# V1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 H0 i! T" K _& E1 c! g
上皮料:5.39.217.76' _0 }6 Q( e9 N7 z( F% z: ?0 ~
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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做法:/ O+ H4 i# S3 t8 s" y$ E
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' q. q6 ^/ E; q3 T9 ?% A8 s9 Q6 J2 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 A8 c" E- I& Y2 }$ U2 ?
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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/ d. n5 N& k. F" ~7 z2 G3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。9 V8 s4 C4 s, f
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小貼士: 5.39.217.762 m' X6 r8 n/ |! f3 N
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ f- ^# R3 j; X+ E7 }: Z
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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