大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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- g% d4 h) a* s6 f; W {7 t5.39.217.76烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)5.39.217.765 M# u+ x; ^3 K' b
2 @4 k; j& C& H) m6 Q# Q B9 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料(4人份量):
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0 y- h/ ~ O7 L5.39.217.76光雞 1隻
, W5 A# }" z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^ B; ?9 S6 J7 r
搽雞皮及雞腔內醃料:
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙( A) D4 E* j* z0 l& x$ R
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放雞腔內醃料 : 5.39.217.76* l O4 O9 Y4 U7 i8 x' p/ j
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:; o* O, Z0 V: D$ y
5.39.217.766 S) z6 G; R5 D2 F
白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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做法: U8 _6 G0 j0 M# R7 c
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. T& M S: }, m5.39.217.761. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。公仔箱論壇; |" U# ^% p" i6 m% B/ v
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。tvb now,tvbnow,bttvb2 n V/ e: P y# x: G+ z
5 s. l ]2 `) [ h2 C3 N# i5.39.217.763. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。2 I6 F9 l5 V: l0 T# z& S
, B( L7 x9 \0 V9 X: T- i公仔箱論壇小貼士: 公仔箱論壇# U$ B- a" j+ H0 w" A
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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