大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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# c- X- k$ U' Z# I材料(4人份量):
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* v! u8 u7 ]2 ?; {2 v' v Otvb now,tvbnow,bttvb光雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb. t3 I: a# q# q, Y: g7 _
$ Q( J9 I6 D( ^3 z- W/ ^搽雞皮及雞腔內醃料:
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4 y; U$ J' o V8 S/ v L" |+ s 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙, T9 G7 b) h/ w2 D- Y
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放雞腔內醃料 :
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* Z1 Q8 P7 @' a2 x% i; y0 v9 } 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y& d4 f; R) D
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上皮料:
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙7 Q% O Z( E$ d6 `
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做法:
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. T5 Y1 E4 u, ? ]/ a5.39.217.761. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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7 Y6 s9 h3 [( ?" R3 j7 w& rtvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。; O4 ]5 q' a6 T+ P( a: O
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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小貼士:
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& Y& E' Z" j/ d5 F 原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。8 U0 B7 }- L0 `$ N/ i
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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