大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。5.39.217.763 x. G: x+ l I* @3 A( p5 s3 L9 c
2 I: ^: G% E! \* `9 ~4 i, Rtvb now,tvbnow,bttvb烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)公仔箱論壇; A0 e3 Z- B# }2 f$ |7 @. m; {
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材料(4人份量):TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e7 a& a: D# [, u
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5 d4 r: m B! p7 q3 Y: [- n7 w公仔箱論壇光雞 1隻
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搽雞皮及雞腔內醃料:
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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放雞腔內醃料 : . E' ~3 v T# L1 m5 y
5 [5 I$ c) L: _tvb now,tvbnow,bttvb 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:
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8 t+ X* m; H8 d! n5.39.217.76 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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做法:
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3 k, m# u/ } k- E9 z6 `0 O6 M8 L1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。5.39.217.765 u0 v1 B* c: p! {- k. q) s
4 t/ I; [% Q/ L ~. R1 |0 r! Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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! |1 N* H( g( j1 \4 S7 w z! g3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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! j' {0 P6 m% ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。tvb now,tvbnow,bttvb2 n& u$ K- j) _9 ~. b! \2 P- ~& R9 q
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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