tvb now,tvbnow,bttvb& H9 T0 l* g6 u! m2 A) C$ y
 公仔箱論壇* ]( b" e; E) K* \
營養師點評
+ g& H2 ]) ]- h7 W7 ktvb now,tvbnow,bttvb, B0 [+ n9 K# x+ H' I; }
蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
$ [# k: s1 x V- b' b+ [公仔箱論壇' S! y6 Y" y- d j ^# ]+ t$ f
■蘑菇公仔箱論壇5 e: Z# N f/ }8 x& }! _
公仔箱論壇$ o$ n! d4 y, c' _8 F
特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
# {( r. n6 s! i# @; E0 b7 d公仔箱論壇
# U/ K0 h8 w5 H$ c5 V( ~8 d. ktvb now,tvbnow,bttvb■低脂蘑菇湯5.39.217.768 s9 b6 R- D( j4 A: p
( W, v' h k+ Y4 F1 D- M公仔箱論壇食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
( Z1 y3 E7 ?/ @$ P. Z& _" N( G/ ttvb now,tvbnow,bttvb
4 b4 N9 @( Z$ F材料（4人分量）：公仔箱論壇, H0 G3 ^1 w- A( z
 8 R3 k6 ~6 @0 W5 K& ~; ^+ q
麵粉……1湯匙
9 e, \. [& c. J2 W8 p/ ntvb now,tvbnow,bttvb/ L6 E( F) B* m- D: x- } J/ G+ T
牛油……1茶匙
( i0 X7 O) h8 ]1 y1 w3 A2 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! X2 X* S# w/ \9 T7 O2 _9 N
洋……1個（切碎）公仔箱論壇' e4 }; E/ l/ X" H
' i# x( M. z: ~0 A# p" f- n蘑菇……300克（切片）公仔箱論壇! A+ v, E! d( P9 L5 A
; `8 F) e. ]9 a/ [( ]% K鮮冬菇……150克（切片）
9 }8 |+ f9 G$ a# N8 w0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ t% c# B9 A% v2 j6 u
蒜蓉……1茶匙
" _+ n/ k; Q5 ^. w! F9 J$ T- J! J: l# p# Y
百里香……1茶匙（切碎）5.39.217.766 T' \: _5 e1 Y0 Z X m' c
5.39.217.768 q" W7 Y3 F4 j9 ~5 v+ j
上湯……750毫升（約3杯）0 O. d. T6 C) N, U; ?0 B, m: o7 n; w5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% A$ S# {) x
低脂奶……250毫升（約1杯）
' \' E% ]5 Y# `2 J, _* U5.39.217.76' R; G8 r1 N, d- T
雪利酒……50毫升
% U4 d: ?3 b! ^& X" V$ J" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 W# Y* f( ?2 j. Y& B
鹽及黑胡椒……適量
3 v' J7 n- u ^9 G6 V/ f, `# `
: e1 \ h: a" d+ L5 @" r5.39.217.76做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 w$ X# J. w+ |, \! h/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e K' W& Z) E6 @4 V2 A
（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
( o' N& ]1 F8 C. D$ g7 V# i, j/ b8 ? _, B
（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
7 P Y8 T8 U/ I( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m0 ` r7 I% E& B8 l. ytvb now,tvbnow,bttvb（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火tvb now,tvbnow,bttvb& q% v3 E& N8 u* ]2 c3 ^+ m" M
4 p1 O5 Z3 p3 v: q, ?& M
（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘公仔箱論壇/ n' W3 a7 O7 w6 @! F' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 v; v7 @+ ~4 o
（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \1 x0 f0 W# t2 d, N ]6 T7 a
: s1 X+ l3 [: Y公仔箱論壇（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
! A: h2 l1 P5 X! N; G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X6 p6 n# W8 l" N& {9 L
營養比併（一人份）：
1 h4 T# Z- F& G7 u: j; z8 @ U5.39.217.76
1 \( @/ W4 N [% Otvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g公仔箱論壇4 G( ?) |( e9 L1 U# x
- W. H6 c7 M/ b3 T& \8 Btvb now,tvbnow,bttvb‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
. Z! o1 w- \+ d/ {: ?+ g公仔箱論壇) x4 C9 P: R; R- f$ }) y n
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U& q1 P; \$ R( T o3 R
# ~2 Y1 o% x5 b5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
| 