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3 P/ B$ y+ F6 N) U( C0 W- G公仔箱論壇懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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1 g ~1 W9 D6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIY公仔箱論壇1 i8 I8 X8 y0 A: b1 j% j; F
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材料：
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1 H3 N: c8 ~; X: o2 l0 c- ]雞胸肉（切絲）……40g6 ~/ {7 D! {8 i; ]! D8 J" A9 O
火腿……40g
2 M/ ^% W" o6 E9 T, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉（乾）……60g
6 V# T2 V( T3 h4 b+ O公仔箱論壇洋粒……80g5.39.217.76, x- v9 I9 p, c7 }2 q! k
罐裝蘑菇……40g
& A' Z8 B# C( x! ?& O' s$ L7 U) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……少許
" r4 W( s$ ?8 }4 U. D6 D公仔箱論壇橄欖油……5g公仔箱論壇 S' _% r4 R5 w E
脫脂奶……400ml
3 w9 o, l2 E5 U0 r脫脂芝士……4片
+ ]% i6 `+ w1 ]. D; G% _) M公仔箱論壇麵粉……2平湯匙
8 k! r, m9 a. I5 Z公仔箱論壇調味：
7 |* z3 _6 }' J2 v1 r7 K公仔箱論壇雞粉……適量
5 M/ h6 T8 R8 C l1 x8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……適量
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製作方法:tvb now,tvbnow,bttvb, ^5 d) q! F5 @2 P* ?: B
$ x) u8 X7 ^; R1 i( E& i1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用2 {" o* t# Y& Y
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用公仔箱論壇6 ]- m+ o$ O) F
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
# K$ l2 Z: ]7 d8 Q' R6 p% otvb now,tvbnow,bttvb4. 加入脫脂奶
0 W! B$ j4 ?, e5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑公仔箱論壇9 I% P5 [& r$ U: ^( H
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb: u- v" C/ w: G7 z- b
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化公仔箱論壇2 Q8 X! B. I# Q/ v( }; e& w
8. 加入火腿及雞絲拌均
- q; |! e/ M5 |1 D/ v) n9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成5.39.217.76 \' `; T5 C+ f& T
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■大廚輝哥貼士
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3 q' S) H4 A0 z( a1 Z將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安1 u8 l6 {9 I* u" o- O
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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4 ^9 {# a/ f0 P' _8 H2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析公仔箱論壇5 N2 H' P: G2 l |, {2 k
白汁雞絲火腿焗意粉
" Z. h- w; F3 b5 v9 K自家「低脂」版 脂肪10g
) S* H+ i* T0 x A' H7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間「超脂」版 脂肪28g公仔箱論壇: ]% I+ ?& m$ G! J4 r
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
) E& W9 f! A1 w1 k1 W( h6 m文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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