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 公仔箱論壇1 |* G% \8 K4 K r& C
懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。5.39.217.76 O* q4 g" b# Y2 `1 e
; B, @' y/ k' e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q" l! ~- d6 l6 \0 Z
■意粉DIY
" a/ S+ t0 u" R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" A: E i v; y7 F
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材料：公仔箱論壇- M" P! o8 B' x2 j7 u, }: e
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雞胸肉（切絲）……40g
; B% F5 M( V; K7 e) Vtvb now,tvbnow,bttvb火腿……40g
% R* Q6 I# @" ~' h8 ]2 h意粉（乾）……60g2 w, F, Y2 ]; Y2 |
洋粒……80g
{* C6 |9 Y( S- o$ e' K# P罐裝蘑菇……40g
I9 W1 I; a$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……少許公仔箱論壇) b7 d! d$ x0 s v- x
橄欖油……5g
+ `, |+ f) [6 F4 H1 rtvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400ml5.39.217.76- R$ }4 h3 H' z8 I5 e( D
脫脂芝士……4片
+ u; \- T3 z* Z9 d5.39.217.76麵粉……2平湯匙
2 g5 p' T9 E, ]5 f& ^7 ]5 u; s調味：
2 p+ S/ [# G% o1 p8 {) `8 h0 G% E5.39.217.76雞粉……適量
2 @- I3 u# E" S胡椒……適量! C$ x3 u- C# e8 \& x; k4 ^
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% G% `8 J4 {" C" k! U公仔箱論壇製作方法:
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9 o' o- P! p/ R o5 _' Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用& X& |/ ?& U6 ~$ _* i( _
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
0 {+ B( T! Q4 a& \( ~) r公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
1 w; X3 p, i: |$ i% S( g5 |; c0 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 加入脫脂奶
, `- c2 r' n+ y! ?/ d7 S' D: V1 b) A5 K5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
9 j. f9 }. n; t$ X% c/ S& z' p6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
$ }8 Z! }, j! w1 }tvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
3 X& o5 C8 W3 s9 T) U; L0 ^0 C8. 加入火腿及雞絲拌均
& K; A; H' M7 Q5.39.217.769. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~* V* c8 a6 |! Y. L- V
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- Q; r2 K) I# U* dtvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士公仔箱論壇# Y% L3 d8 I0 a5 u' \
' N+ s% C5 C3 L% \8 N/ f公仔箱論壇將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
7 H: k' \6 ~( P* p1 v) p公仔箱論壇5.39.217.768 c& C$ N2 D; Y: e3 }. r l' O! A
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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( c9 b' u" p6 I0 r4 U9 f- R( Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _! \' Q6 B, v/ w
■營養分析
; U a+ X% h+ i) Wtvb now,tvbnow,bttvb白汁雞絲火腿焗意粉& e G2 a0 P8 h
自家「低脂」版 脂肪10g
& X9 W0 o8 R; ~' q9 d5.39.217.76坊間「超脂」版 脂肪28g5.39.217.76. a% T% ]. V0 J, c1 j% b# _
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。6 @. W4 Z7 x8 i) O' V8 B" W
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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