6 q9 y C9 n1 ^5 q" F, Y; htvb now,tvbnow,bttvb+ F2 j" g. o1 s& f
 $ M1 x l9 I2 u0 m2 e0 Q
懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
4 B! A' K5 c: B! ?- R. @9 `& V公仔箱論壇, h* J, h, c1 g8 k: d2 x
3 |/ i& l: X* ^5 j7 Q. J y8 I■意粉DIY公仔箱論壇: @1 l1 j7 [* Q7 R, `9 V
9 X3 O9 ~, P. S0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# \' I* C, x9 o/ g+ Y( `
材料：2 G/ B( U7 C [8 D1 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 T: t* b% y# U7 s; x
雞胸肉（切絲）……40g
2 Q, e6 y2 L' a, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿……40g
) I" r' f4 X) |+ C8 R* c5.39.217.76意粉（乾）……60g
5 E" L/ e0 H! J0 N公仔箱論壇洋粒……80g1 `# j! h" u4 |. {5 g
罐裝蘑菇……40g, j; j" q! Y( l5 V2 v7 w
蒜蓉……少許公仔箱論壇8 Z8 W+ T$ x& a$ I* |4 m; v
橄欖油……5g% x8 d# D" |' h0 I
脫脂奶……400ml5.39.217.76! n7 q; W5 Q1 @. [. s. p
脫脂芝士……4片
2 K$ _4 \0 Y% _. d/ K麵粉……2平湯匙
# T/ Y1 w! O- J* n4 C- j! M" f調味：: X& W Z8 Z) } U( M. f# ~$ f
雞粉……適量
) C6 b% e! P% }. {5.39.217.76胡椒……適量; B8 w5 W5 k) V. R, ?
, X0 Z' T/ o: f1 M8 W3 b/ `! [
" p! N7 f8 k3 \. V; f4 D
製作方法:
+ D! C' C! p! G7 @5 f! {7 xtvb now,tvbnow,bttvb
6 R6 b. d8 I6 k9 Z3 U) d( z3 B公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 c5 |7 d- ` E( c
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
6 t$ Q( f9 Y/ h公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃5.39.217.765 g; f$ K& o1 b& x5 H+ B
4. 加入脫脂奶
: P/ ?1 ~& O4 N' J7 J5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
3 e* H1 v& [& ~" E5.39.217.766. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
' s1 ~' c- k* C# z7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化1 p9 L# V4 t% v' y( J( ^
8. 加入火腿及雞絲拌均
' u- ^: h# }! q/ {$ \5.39.217.769. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
3 G; T! Y5 ?* z' D* U# Y) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I* F: [& n1 B" C0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb( \, i' x! u+ u
■大廚輝哥貼士
7 Z" l% O, ]7 E9 W( R
$ U" _, v! u1 O3 H4 Y* q7 @將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; t" b$ R- |# o
. q1 C2 i! `3 \
5.39.217.76& a% I& H `2 {1 s/ s
醫院餐飲部集團主廚梁日輝
9 X/ M% b: q) _4 J% {tvb now,tvbnow,bttvb
( x9 |0 } t4 C1 U6 `0 ]- z. _5.39.217.76公仔箱論壇4 m# E, o3 ~0 m$ s( k# F6 v
■營養分析
6 c; } \% Q. v3 D- f& A公仔箱論壇白汁雞絲火腿焗意粉
& T( Q: ]7 n2 \$ d8 v自家「低脂」版 脂肪10g
2 @& r9 P. u1 _7 x坊間「超脂」版 脂肪28g
0 Q; _! O, r8 j4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb* H' W$ @2 C) ~: s
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
| 
