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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。5.39.217.762 l& ]2 N4 F5 V' a4 {4 Q8 v5 n$ g
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■意粉DIYtvb now,tvbnow,bttvb% A# T0 C- F1 r' }5 E
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" L# T) g+ I! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L' @( `, B4 E! m
* l/ ]7 z) ` r9 j, F公仔箱論壇雞胸肉（切絲）……40g
5 [4 S% H' ^0 L火腿……40g7 W2 K" R7 O8 x3 C) g3 a# I% H
意粉（乾）……60g
4 z2 k! K7 S/ Q+ X6 P. a, S公仔箱論壇洋粒……80g公仔箱論壇, f8 J9 ~1 {+ }' Q9 M
罐裝蘑菇……40g6 k, n4 ?& G! J) @! F) b
蒜蓉……少許
6 v5 G0 L' B+ o1 }; h公仔箱論壇橄欖油……5g
. {' t7 I1 `, n4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶……400ml
4 \- ]4 Q# a; l" C- a6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂芝士……4片
d. U. u0 h& q5.39.217.76麵粉……2平湯匙
D' a/ x, ~: b; _* p0 `公仔箱論壇調味：
0 f Z' T1 J1 z雞粉……適量
" r1 {0 n8 K: I) c! P& dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒……適量公仔箱論壇9 p1 d5 v4 l" q+ D
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/ s# t6 ]! [6 E, ~8 a; y& i公仔箱論壇製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
9 A* N! x, @/ n, gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
: \' K! I/ m. R5 e7 A9 a% o5.39.217.763. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃5.39.217.76" d$ D' g1 n, {( K* N
4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( E2 W/ z) T, ^5 |
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑5 |% k" a1 |8 d
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb3 s/ [2 n& G; H+ O1 h( Z
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
* J7 B- D* O2 {. k0 ~1 J5.39.217.768. 加入火腿及雞絲拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 Z V; }1 u/ T
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成tvb now,tvbnow,bttvb7 O4 J; t9 C% M a3 m
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■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安5.39.217.76/ E' l+ A' Z6 J' M/ O6 N
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p7 o& Q3 Z2 d) `
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5 k" E- S$ q5 }, ktvb now,tvbnow,bttvb■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb/ `$ \' ~( _' f/ g/ T
白汁雞絲火腿焗意粉
- l- W# M7 B& z; f- l$ r自家「低脂」版 脂肪10g5.39.217.763 L; E* T$ {% e5 `, d1 `) Z) l
坊間「超脂」版 脂肪28g
/ W( g+ c' I* Q5 F) }6 _tvb now,tvbnow,bttvb在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。5.39.217.76# u% f' x7 n* p1 T: T; o s0 s
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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