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, N# |$ c7 y4 `5.39.217.76懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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4 x+ G" O( J& y/ I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' }2 W$ J j6 @: x
■意粉DIYtvb now,tvbnow,bttvb) P# `7 Z: v! |2 l, z0 i
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, r1 @' x3 f2 n% [. utvb now,tvbnow,bttvb材料：
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8 e/ d: A% f. ~# g雞胸肉（切絲）……40g公仔箱論壇# P; ~) ^ z# R
火腿……40g( s$ W8 a" M- B- l, G3 v( V& l
意粉（乾）……60g
+ n: t# ?8 `( O2 q* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粒……80g5.39.217.76' m9 p& f" V; A2 V
罐裝蘑菇……40gtvb now,tvbnow,bttvb* M f S- ^& Q6 A- n5 @0 t. G1 O
蒜蓉……少許
# F9 J, l$ T+ r! E橄欖油……5g
9 [" ?0 a! E# c% \/ ?2 xtvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400ml
8 i- ?, ~0 l' S1 y/ L2 T, t脫脂芝士……4片
+ ]2 u: A8 {. D% V% X _麵粉……2平湯匙5.39.217.763 {3 u8 I. D# ?2 M
調味：5.39.217.763 N0 \" V" Z) ^" h* s
雞粉……適量公仔箱論壇+ c. W% p' [$ M6 P3 v. n
胡椒……適量
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6 y2 V' I6 T0 otvb now,tvbnow,bttvb製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
, _5 q0 M: M2 A5.39.217.762. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb5 n8 ~) a9 q% {. D6 l- p) q
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
) @- F# w$ F5 {' r! Y: k a. _7 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入脫脂奶5.39.217.76$ {( B! `3 Z& f. e4 N0 w" g
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑; r( h, u& S4 G/ x% i
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
7 d1 o/ m; C' ~4 i' \3 k& z5.39.217.767. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
; H. I# D$ O# r. K7 `9 f8. 加入火腿及雞絲拌均
8 ~4 X) G; {# y* H公仔箱論壇9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i1 n% s2 |9 V
: V4 x3 ~! X: Q4 b9 s5 o. F2 ?將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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7 m. p8 q' ]% M. n, U( u7 L! m醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ M" X6 V8 v, e4 N
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6 v" i4 G6 p$ |, K1 v1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析
) k/ g% i1 R, Mtvb now,tvbnow,bttvb白汁雞絲火腿焗意粉
3 _7 Q4 f" D/ h) a2 r }9 w自家「低脂」版 脂肪10g
. |+ t# d$ u; Y" f坊間「超脂」版 脂肪28g
2 |$ i" x0 |! w" m在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。公仔箱論壇1 d7 B; A" w# c3 o: g2 |- _
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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