材料（10件）：廣島蠔10隻
$ h+ n+ H& g9 _, u/ i; C& u; H5.39.217.76天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升+ c2 @. O0 K+ y B$ B/ d
# ~8 K( q! [! r) {$ ?公仔箱論壇天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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6 R% \' e# ]8 g7 ]* G+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P6 E" O3 y% e3 K9 z' o' ]公仔箱論壇做法：5.39.217.76* S$ U3 m" B: B9 ~
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ B/ [ C' Z1 x: T7 z: L4 x- C
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。公仔箱論壇6 r7 _4 o& c( z% p, X
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 R0 ^+ W8 O! I5 N* i+ h
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0 a7 y3 w6 I) v/ }tvb now,tvbnow,bttvb做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。* G% \" s7 W8 N+ d7 i, J
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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