材料（10件）：廣島蠔10隻5.39.217.76! }0 s1 _( I) ^( ^/ _
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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5 A; u' I4 ? g1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W! k! e, _! Q+ S Q# e1 i
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0 M9 r& \7 F' f( y2 T# p7 i, i做法：公仔箱論壇5 D0 U, t! e. F
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。2 B8 M# m, {* r8 z
2 I! b% B* z2 h% d, L7 Q" }4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。5.39.217.762 P/ m4 n8 I6 E& E D; _; L
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。5.39.217.76) N# b. a) V" P
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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