材料（10件）：廣島蠔10隻公仔箱論壇; X, z# S- o0 H0 j9 ?% O% d
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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9 v |; m2 n) l% k: H% I天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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做法：5.39.217.76, _4 I0 l- C) q% R
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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9 E! _ Z1 e4 O$ o2 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。公仔箱論壇" [/ [+ H* F4 D) u- r3 O
& x8 ~9 }* C5 G8 L7 J& E' z7 S3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' v7 _7 N3 o" k6 C
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。2 u* r& E8 N& D0 E% \$ c, n6 J
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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