8 e9 x5 K0 U$ N公仔箱論壇
( i1 {; Z; o; m( Y$ u) l5 e7 X: G公仔箱論壇材料：
- W/ h* ~3 N6 @9 M! a' D/ n/ ^* c公仔箱論壇五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。6 w, }+ }, S x1 }
7 k/ f. ^0 I0 Y1 ~" {! G% q' r8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" s- O& P9 E7 K
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
. h* b s. K+ `3 P, d
% \) s$ {" v1 N- W RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
# w/ _9 A; o8 b r4 S; a1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
+ ~# d1 O6 L+ L* ^" A0 D* k+ Z
9 f. t" i+ `, q+ P ~( p0 itvb now,tvbnow,bttvb2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w5 x8 H1 J: J, X+ e2 h
公仔箱論壇' r/ s' _( C, l& _ ^+ j* V
3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
6 a M1 g( B3 M8 }) B% r+ M
@; i7 c2 y9 _. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。5.39.217.76; c# i$ t- p+ Q9 B- j4 B" T+ K
0 u1 T' y& _' @/ p1 i6 g
5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。5.39.217.76! q8 @$ V; h" T6 M. {
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
3 v. l6 |# J. Y& X2 W4 Z公仔箱論壇
& _' k% [, b- s5 [5.39.217.767.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。tvb now,tvbnow,bttvb. U, B2 p) B) ]
" Y; G; ]/ S6 y; h9 L/ ]4 ETIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
. k. a1 n) L9 y3 g9 g. b8 M# | |
發表於 2012-7-14 11:48 AM
| 
