[中式食譜] 薰衣草東坡扣肉

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材料：
. A6 r/ y: S* f& d% H5.39.217.76五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。: N# {/ y7 U: e0 G4 x

: @, e( U/ k8 k1 a1 [- F調味料：
' T" V0 E3 n; Q/ J9 D; t公仔箱論壇冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S  _! L  T+ \/ y  [; j
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作法：
) P# H8 J# T8 p( ?3 f) h0 v, \1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d& {/ q8 ~9 T. ~* K7 N

0 |2 r! N" c1 w% c7 B9 r( x' i5.39.217.762.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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- m) S' h1 m/ x+ W8 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。公仔箱論壇: P. v+ Q+ v0 p

9 D1 l2 V: B9 n2 }8 H0 _4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。! j+ V  T) _; r* \
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
7 {2 x8 i' q* u& C3 V0 ^+ D公仔箱論壇6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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5 g3 l" w4 W3 K# O: z( l& Ptvb now,tvbnow,bttvb7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。# a" P: f& ^. E# }5 A4 C

( }! d% M+ D# `9 l1 X5.39.217.76TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 ! C4 j$ r- F# W/ [9 }