紫菜卷寿司
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
% ]) I$ m5 t8 i$ P+ V公仔箱論壇2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
1 Y B1 K5 \/ ~/ \- K0 _5.39.217.763.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。 Y# I* p) R7 e& A5 B$ R
* H; ^+ p, n" S7 ^7 F制作方法：
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4 n T" _ x- Y5.39.217.761.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。tvb now,tvbnow,bttvb- k1 o# M( v" r5 h2 ?' m
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。8 Y1 o k4 }1 p
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
; m/ |% b+ r0 W6 o# i2 |tvb now,tvbnow,bttvb4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。% s6 O( g- D4 J4 |2 f
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。公仔箱論壇( K+ X4 m* o$ J; C$ R
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。公仔箱論壇& p y: [; o) _$ J5 q3 p
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c, ^# K" ?; S8 k# ?# T6 p, p$ N) A
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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