[烹飪技巧] 紫菜卷寿司

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紫菜卷寿司公仔箱論壇$ }* J  b+ R: P% M/ f. A
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' f3 |) n# v- `$ G$ N6 }; ]6 M原料：5.39.217.76$ K4 h. i- ~) ]" @' L

" |3 C2 x! l% B1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w( ~6 d; V7 k: D6 W3 |& H
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
4 L0 c$ r5 I1 `" s: p5.39.217.763.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E4 V7 H! }, e% X/ F! s
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制作方法：5.39.217.763 `8 U) _$ @) L: l" D( q
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
- K, F; c. j: e, c8 @4 B7 q- K2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。公仔箱論壇4 Q  P* k% `! R/ ]( W9 a, Q
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
  a  l9 D" d! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。: m. q% k! H5 \  {% O0 O- {% O& `/ W6 l
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
' N$ f2 V% d) y  q5 T公仔箱論壇6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。- f2 V! Z" t& r# k$ c
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
8 [5 S: O: w/ ?+ Y9 F5.39.217.768.把卷好的寿司切成段装盘。