黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
1 j) t1 K0 ?4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 N$ K8 x* d8 p: w# i3 D; h; @/ e
一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”公仔箱論壇/ X, T1 a5 D, N7 i6 y
| ]2 u) |1 [' W我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ A! [) o! y6 A
W5 }( X" w4 ?0 y
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。' r5 O* u5 k0 }
tvb now,tvbnow,bttvb5 \' g3 R2 Q; i4 p
“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”, O5 F# D2 y; \, k) \
5.39.217.764 e0 b: C/ G! g9 H; M: ?
打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。
" t+ M4 H7 |0 ]) \5.39.217.76
% @7 |7 W/ v6 k0 M) j j5.39.217.76自種自栽四季豆辣椒
6 ]* D$ X. ~+ U3 J. J黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P, D' m; m" ^7 W8 {9 T/ P' n) O
! i ?0 R! m, E7 n* W( Q* e再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
8 I8 z% G0 J) T; t公仔箱論壇5.39.217.760 w; P& F `9 _3 C7 Q& C
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
# v; K y# M+ \" H f( ?/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q7 J8 H) D# p公仔箱論壇另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
, i2 ]# ^( T$ stvb now,tvbnow,bttvb
0 S, P& O& b8 a公仔箱論壇“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”
6 d' Q. ]; ]1 _, i% c* Q* c
( C3 r2 t7 Z7 I% j7 ]: Q公仔箱論壇熱粥翻滾易被燙傷
$ i- v- G5 e# T2 e9 ]甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
3 g% J, E, U. f5.39.217.76公仔箱論壇7 H) X1 I) N8 s9 P
“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”公仔箱論壇# z% D. { Y; J1 ^9 ~4 v' t
5.39.217.76' i; i9 m& A' J7 S! L1 |2 Y
而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
* I% M' e0 M7 s- C
% ~5 s* i0 {' e- D“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
[( D" l* c5 S$ ~% c5.39.217.766 d& M f# N, ^4 d
後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
- ?6 ]$ u2 E# m1 d4 u公仔箱論壇/ H8 `- \+ [) ?2 g; Y% Z# ?
“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”/ M& Z! W R2 _. D
* G- E2 {( o& z5.39.217.76人氣旺結業 老食客難忘5.39.217.76% M0 W3 [/ ^! ]4 M" v l$ y
3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。公仔箱論壇2 J" Z6 ^4 n- `! x$ @
; _" S% L, I% s“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”, X& C9 W. C# g i% s/ v
" w7 }! z, J E5 Y3 W2 Rtvb now,tvbnow,bttvb黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。
1 a* ~& t" d9 J4 K+ E. I- W S
6 q( K! m8 l6 V0 S, L; _tvb now,tvbnow,bttvb“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”tvb now,tvbnow,bttvb: C3 R- c" ?6 f5 O
tvb now,tvbnow,bttvb0 p7 ]8 \! P6 f- M, g# S+ o% @7 W
113炒粥飯店
- k3 b) i4 T* h; @tvb now,tvbnow,bttvb地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
6 Y( W: Q. \: a( l: M: d/ t$ a電話：04-890 1831 / 016-428 9113
9 p* a% M# K3 k. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 
