車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！8 f) A1 U% i2 Z( Q5 O" w( x
( B1 a" ?' M; w0 ^; B滷水燜牛內臟 午市後即沽清
+ A3 m9 K. H/ A1 A9 r$ l, `) B) dtvb now,tvbnow,bttvb車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& a6 Z0 W, `- A, Q( E2 p. S
6 f( j9 d5 _, C& K特製牛鞭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb% }% N: @' N0 n
p. `& P" _1 J' h9 ~7 N8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
$ d0 I( [% U" a6 H# t- }
3 z ]1 Y3 w1 Q& ~9 r公仔箱論壇豬腸頭車仔麪套餐$34
; t# C7 J! ~4 g( K" _4 H: d- K 5.39.217.76; v- T$ E% @6 T
幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。公仔箱論壇" k) D5 ] Q* z" U! [4 l
p% u6 }0 {7 [9 Z, f8 }$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 # `. q( s# D2 ^9 f* y
) `9 g/ P$ \$ Y* ~* o1 Z3 ?公仔箱論壇素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。公仔箱論壇; y- t1 E8 N% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [8 G1 v. j' y+ s, a' g
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l- n) ?7 p8 T
7 C) n A" Z1 T; R0 O7 M3 P. w: Wtvb now,tvbnow,bttvb以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
: k, r, k* W0 N( ?/ D6 |5.39.217.76
$ a" e: A0 b% T: Y$ ~" |tvb now,tvbnow,bttvb牛鞭$50/例牌
+ `1 x' Z/ U d! H( A+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j/ Y- ~; N- T" f- J# w Z% j! a未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
5 I, w2 u5 l, o# [tvb now,tvbnow,bttvb
9 A: Q' b; b9 r4 ^1 t% H$ \" `公仔箱論壇牛荔枝$50/例牌
# v; V2 x9 q% v/ c; L, q/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X1 e8 m8 Z0 E: V* t俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
& ^# ^. \- M: i; m4 w7 L
/ V- J1 V0 Z8 ]% L* _( b3 g9 @5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + b; A. }) Z! [" {
Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」5.39.217.76, J& ~! y4 H+ i- m
tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 u% U0 L& j8 N
! C; z0 H1 U' J- L6 p8 V8 P- V鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)tvb now,tvbnow,bttvb9 Y$ s4 E9 g& G! B7 o
5.39.217.76# H$ X ~$ h4 ^+ x n: r F" D( L
$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb L$ L- S0 d7 b) h: K2 K
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。公仔箱論壇8 n2 Z3 t5 n! |4 h5 D
: B. D) ^" E' i8 Y5 m* ]1 j) \鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
9 k P/ F! m6 n: ?0 v& n. ` tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 z2 S7 Z" C( R6 _5 B
簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。* \# q! d9 {' {8 ~- D
- e8 ?, S2 C3 ^串燒叉燒皇堂食$13/串公仔箱論壇" E3 f! G& c/ r7 M' n- g
 公仔箱論壇! K! M- l( x* m$ {
半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M' d& Z0 l2 C3 K+ s
+ j$ b+ X, n1 \7 K9 y8 ]2 _- Q3 p7 S
菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N2 o' g, m0 Y1 M: j
) x- A$ \6 l" W# t5.39.217.76蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
, Q% m' S% b7 c5 D( J7 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 N1 W$ e+ `9 _+ ?
 5.39.217.76- H2 n* G2 N# L* _8 C( q8 Z
來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」/ W1 y( b, r; T" w, `3 {" s0 n
, B- s9 y9 Z% V2 k! n- { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: v+ z" p% u$ ^
4 B2 k: C+ w8 ]' X, P; d- r公仔箱論壇靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?2 ]" X, ]- ^$ i s1 n0 Y
8 ?9 M$ b1 ?' x9 P v' ` |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 
發表於 2010-1-18 10:51 PM
| 