[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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" o+ W: j& T5 S1 H$ o2 v4 t5.39.217.76材料：5.39.217.76' ^1 c/ w6 F  [* ?+ u" p, P4 \
油皮材料：
- E  d3 N' o9 ^2 v5.39.217.76中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g+ I+ J3 E6 w5 j5 v
內餡材料：% C2 k1 x1 y  h; u1 T0 _: M
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
; P& H; @% f7 C( [  H; J4 Z4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u- j+ h* p+ Q* |' |% e+ i
作法：
4 o: V( g* G/ K1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
# n# ^8 v; v4 D2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
2 a" H. \$ X8 g. ?5.39.217.76*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i/ L4 K9 T, p
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
2 R& \/ I2 q$ X* A9 H; V% h3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
* B+ y; j3 {8 a8 _" e) O+ R# l4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
: ~& i2 h, x+ Z; W: P8 j5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。