[甜品] 懷 舊 湯 圓

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材 料
* D' b) ]9 i- z/ q( W; N7 V糯 米 粉 8 、 澄   2 、 片 糖 3 （ 切 粒 ） 、 熱 水 300 毫 升 、 生 粉 少 許 0 e4 C  q, f- ~! m
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糖 水 料  K8 t. E) C4 G0 D
清 水 2 公 升 、 薑 片 5 片 、 片 糖 5 公仔箱論壇3 }, r% |: ?# {# Q3 Q) |/ M& l0 b
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1. 將 糯 米 粉 及 澄   撈 勻 ， 將 熱 水 分 幾 次 倒 入 ， 慢 慢 攪 勻 後 ， 用 手 搓 成 粉 糰 。
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2. 砧 板 面 撒 少 許 生 粉 ， 將 粉 糰 搓 成 2 條 ， 再 分 成 20 小 份 ， 每 份 粉 糰 釀 入 片 糖 粒 ， 搓 圓 備 用 。 9 ^0 @: Y- e1 Z1 {# S8 @7 U! x' i
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3. 煲 滾 水 ， 下 薑 片 及 片 糖 ， 滾 起 後 加 入 湯 圓 ， 煮 到 浮 起 即 可 。
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搓 粉 用 的 水 不 要 太 熱 ， 大 約 80 ℃ 便 可 。