[中式食譜] 椒 鹽 雞 軟 骨

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材 料5.39.217.760 Z/ v* R1 \- u2 f2 x' l  w6 Z8 r, j
雞 軟 骨 8 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 糖 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、   粉 2 湯 匙 、 小 梳 打 / 味 椒 鹽 各 少 許 、 炸 粉 4 、 油 2 湯 匙 、 清 水 300 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb& p/ ]/ H  o1 K5 s' ]& Y

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6 V5 a5 Q$ }; l7 d9 H1 `' q5.39.217.76做 法
7 {, W  G7 b( q0 f; k1 Y, b1. 雞 軟 骨 加 鹽 、 小 梳 打 、 糖 及 雞 粉 撈 勻 ， 下   粉 再 拌 勻 ， 醃 20 分 鐘 備 用 。 . q5 K% h; k2 k/ r$ ^# b! b7 W
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2. 將 炸 粉 加 入 清 水 拌 勻 ， 下 油 慢 慢 攪 勻 ， 將 （ 1 ） 放 入 去 撈 勻 。 8 w! ]! P' B$ J' L- {- l
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3. 燒 滾 油 至 六 成 油 溫 ， 收 細 火 ， 放 入 軟 骨 炸 至 金 黃 後 即 撈 起 瀝 油 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 可 。6 T$ k+ r; q2 a. Z! [( `3 |

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貼 士
1 R3 s2 N. |/ D7 Q. c$ @5.39.217.76炸 雞 軟 骨 時 要 用 鑊 鏟 兜 一 兜 ， 避 免 黐 埋 一 。