. c# R3 |& _* P; [! P' stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# f; x; E# k* R. f, b
材料(约20个)：
7 D0 M: x/ m! B1 l l4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
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) _/ [1 `# A( ^& K, c6 V( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `0 w4 D( p% k公仔箱論壇做法：
; f2 x. L) F' _$ N" D公仔箱論壇1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
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0 E1 j3 H& x! u/ W- U* htvb now,tvbnow,bttvb2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb/ E' A( S9 E% ?+ Z y
4 |8 h1 x8 Q/ d2 [- C6 p H4 @3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m3 W3 E9 G- t" F4 X3 T& o# m
2 c& q5 B6 J9 V; ^% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
8 ^/ c7 u, J' k9 U9 y- m- L( U" s4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。& K6 I$ A9 K1 q3 g8 W* U
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& q6 n! y$ ~4 ?2 [4 Q1 etvb now,tvbnow,bttvb5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
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7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可5.39.217.76" K% [% `' y& I' F
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1 r4 K @) M: e. C$ utvb now,tvbnow,bttvb做泡芙的时候需要注意几点：9 l9 e, ]8 h- P2 N5 G. N
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀4 e) Y7 f+ E$ K8 [% f' b
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀5.39.217.767 u1 ~# Y6 z" j4 d
3，加入的鸡蛋不能太凉9 U! B4 n4 w2 ]: p# K
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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