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3 D5 g. s$ g2 H8 |' Y( J% X, T2 P原料：
5 d7 B( p0 ?( o1 s5 `tvb now,tvbnow,bttvb水半杯，
6 e2 M% b5 {+ d: Q! |$ f$ l6 ~白糖一杯半；5.39.217.76# C0 Q' q4 f: I5 k2 Z
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
7 |) S5 x" ?0 n/ T' ?# i$ x8 v炼乳28盎司（condensed milk），5.39.217.76+ c0 {' V: o, u$ H
浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。公仔箱論壇" ]* {. i2 N/ X4 q( N" O
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调料：tvb now,tvbnow,bttvb; r8 n T0 V1 W u! _3 e
香草香精（vinilla），" d! R$ q ~ s; f; c# V0 A+ `9 |
橙酒2勺。
3 W g- z% C, h8 q7 D% M7 k7 q9 M2 ?公仔箱論壇2 q9 m% h3 g: |/ w0 H/ m
+ t( r, y- f9 M5 x; h做法：
6 {1 }) H. O1 w( \2 B v% w1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；
" ]$ n3 b( m7 `' M8 }4 @5.39.217.762、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
+ D9 h S, e: K# A3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。
8 Y& h4 T$ f3 X: p* N: j4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；5.39.217.76+ x" Q" s" Q. Y+ _: I" q6 |. C3 C) |' I/ ^
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；
. N: d( M4 e% n0 w# M& |5.39.217.766、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
$ i8 J- h9 s9 w4 W6 L6 v' w, N1 Z7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；5.39.217.762 O7 y$ E: u6 `( o7 p2 s) R/ C/ E
8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；5 B- I- }2 e! Z3 @0 _
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。 |
發表於 2008-12-6 01:34 PM
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