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原料：公仔箱論壇! U1 k( i _2 |
水半杯，
) R7 R$ ]/ T4 Y4 h- `白糖一杯半；& N/ r7 Q# \& P+ _% G( R
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
3 y9 u6 D$ a* z6 R3 g% U/ I1 f* B1 t5.39.217.76炼乳28盎司（condensed milk），
7 c9 m5 _4 K$ J; |5 b/ E$ R公仔箱論壇浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。6 v5 \6 i. I( m7 `
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调料： C' y; C4 P: |6 M4 R
香草香精（vinilla），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C* ~, }; W4 B" u9 W+ P0 l
橙酒2勺。
- k6 f2 L; Z5 k& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ N! X A1 F- e0 x
. \" U' {# j- @" K5 `& g5.39.217.76做法：" a8 K7 [1 ^' v+ M* G- o* I' J1 ^
1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；tvb now,tvbnow,bttvb; s1 c# K6 m: `! H6 b; D
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；tvb now,tvbnow,bttvb: E e6 K$ S7 Y" H2 g; B
3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。公仔箱論壇5 C4 [3 X3 U% c/ H% n' A5 l
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；
; H( x$ a' v! _7 o Y! g% l0 V" F5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；5.39.217.76$ n2 E* f0 \7 f% n2 z# x
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；- V0 C. m/ e7 {. K S; l0 o3 U: _: [
7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
+ P( g7 @6 O: U/ p8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；3 i8 H% i$ Z" e* ?1 h4 o
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。 |
發表於 2008-12-6 01:34 PM
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